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관리를 총괄하는 기관은 HACCP를 도입함에 있어 모든 식품위생감시담당공무원에게는 전문적인 식품위생감시를 위한 교재로 활용되어 질 수 있을 것이다. [참고 자료] 배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사, 2006 주난영, 식
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  • 등록일 2009.10.09
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급식의 현대적 급식시설과 유능한 인력양성, 표준화작업으로 맛깔스러운 메뉴관리, 급식 서비스문화 정착, 안정된 HACCP(위해요소중점관리기준)제도 관리, 식자재의 구매방법과 물류의 콜드체인화(Cold Chain System)가 과거의 경영 방침에서 벗어
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  • 등록일 2008.08.23
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관리 5% 잔반줄이기 운동 및 잔반관리 상태 위험물질(세제류) 관리상태 폐식용유 적정처리 및 일지 관리상태 1회용품 사용제한 준수 여부 소계 총계 <참고자료> 이정란, 단체급식소에서의 위생관리, 국민영양 2001(7,8):22-30 (5) HACCP 도입
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  • 등록일 2012.03.13
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관리, 운반도중 적정 온도가 유지되도록 보온 보냉 용기를 이용한다. 밀폐 용기를 이용하여 이동 운반 중 식품 오염이나 식품이 쏟아지는 것을 방지한다. 참고문헌 단체급식관리, 한국방송통신대학교 출판문화원 단체급식관리. 1. 최근 코
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  • 등록일 2020.11.05
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HACCP시스템 수행을 점검하여 보완해 나갈 필요성이 절실하며 HACCP 시스템의 적용확대를 위해 반드시 갖추어야 할 향후 과제를 열거하면 다음과 같다. 1. 급식소 시설환경의 개선이 선결되어야 한다. 위생적인 급식관리의 수행은 적합한 시설환
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  • 등록일 2008.09.03
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논문 13건

관리 방안 = Prevention of Food Poisoning Outbreaks and Food Safety Control 10) 식품의 안전성 확보와 HACCP 제도 =Guidelines for HACCP System in Food 서론 본론 1.식중독의 정의 2.식중독의 특징 1) 증상 및 치사율 2) 잠복기 3) 식품 감염량 3. 식품 매개 식중독
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  • 발행일 2009.11.22
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관리 시스템 운영 식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원) - 식재료 품질관리 기준 적용 강화 - 친환경 우리 농산물 학교급식 지원 확대 학교 조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원) - 조리실 냉난방기 설치 및 위생관리 강화 - 학
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  • 발행일 2010.01.20
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  • 저자
HACCP, 광문각, 2003, 6, 17 -논문을 작성하고... 논문을 두 번이나 썼는데 처음 썼던 것보다도 너무 마음에 들지 않았다. 며칠 전 1학년 때 썼던 논문을 다시 한번 읽었었는데 읽을수록 허점이 많이 보였다. 근데 지금 쓰는 논문은 논문도 아닌 것 같
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  • 발행일 2010.01.22
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  • 발행기관
  • 저자
급식소의 쓰레기 배출 경로 및 잔반율에 영향을 미치는 요소 분석”, 연세대학교 대학원 박사학위논문, 2000 [22] 최훈근, “지렁이를 이용한 음식물류폐기물 처리”, 음식물류폐기물 관리 및 처리기술 워크샵, 수도권매립지관리공사, 2004 [23]
  • 페이지 33페이지
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  • 발행일 2006.10.12
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  • 저자
급식문제에 관해 다루었는데 노인 일자리에 경우 임금피크제 제도가 하루빨리 활성화 될 수 있도록 대기업 중심으로 진행돼야 하고, 노인복지에 경우 실버타운제도가 아닌 `에이징 인 플레이스` 제도를 하루빨리 도입해하여 보다 장기적이고
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  • 발행일 2014.08.07
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취업자료 123건

급식 환경을 조성하는데 기여하고 싶습니다. 첫째, 위생과 안전을 최우선으로 하는 조리 업무를 수행하겠습니다. 식재료 관리부터 조리 과정, 배식까지 모든 과정에서 철저한 위생 기준을 준수하고, HACCP 원칙을 적용하여 안전한 급식을 제공
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  • 등록일 2025.03.03
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  • 직종구분 서비스, 기타 특수직
급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제] 1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여) HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리,
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  • 등록일 2025.06.06
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  • 직종구분 기타
단체급식의 차이점은 무엇인가요? 39 전에 회사 업무랑 직종이 다른데 잘할수 있는지? 40 마지막으로 하고 싶은 말 있는가? 1. ☆★면접경험& 꿀팁★☆ 2. ☆★실제최신 면접기출★☆ 3. ☆★인성질문★☆ 4. ☆★직무질문★☆
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  • 등록일 2023.06.10
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  • 직종구분 기타
급식관리지원센터 1분 면접자기소개서(면접스피치) 주말 아침이면 가족을 진두지휘해서 등산을 다니는 아버지 밑에서 부지런함과 정다움을 가슴에 채우며 자랐습니다. 그리고 여기서 얻은 탄탄한 체력은 지금도 제게 큰 자산으로 남아있습
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  • 등록일 2023.07.18
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  • 직종구분 기타
위생 상태를 평가할 수 있습니다. 용도 및 중요성: 이 방법은 주방, 급식시설 등에서 청결 관리의 효과를 즉각적으로 확인할 수 있어, 위생 상태 개선 및 식중독 예방에 중요한 역할을 합니다. 어린이급식관리지원센터영양사면접
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  • 등록일 2025.02.07
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 서비스, 기타 특수직
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