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통하여 기술교육과 생산성의 향상을 기하는 방식을 말한다. ▪ 21세기 세계 외식산업의 변화
▪ 21세기 시장환경과 고객의 욕구
▪ 우리나라 외식산업의 전망
▪ 외식산업의 소비변화
▪ 외식산업의 추이
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관한 연구
Ⅰ.서론
Ⅱ. 현대호텔 조리부문의 현황
Ⅲ. 조리사에 대한 인식분석
Ⅳ. 호텔 조리사의 문제점 및 관리방안
Ⅴ.결론
참고문헌
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및 복합점포화하고 있으며, 기타 금융업, 도 소매업, 농수축산업, 통신업, 기계제조업과 불가분의 관계에 있는 것이다. 결과적으로 외식산업은 이러한 여타산업과의 복합적인 상호 유기적 관계와 적응력 속에서 변화하고 발전되는 특성을 가
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외식산업의 발전과정
1) 정 의
2) 발전과정
3) 발전요인
(1) 경제적인 요인
(2) 사회적인 요인
(3) 문화적 요인
(4) 기술적 요인
(5) 환경적 요인
(6) 고객의 차별화된 욕구 요인
2. 외식산업 구조의 특성
3. 외식산업의 전망
4. 단체급식
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맥도날드의 전략
Ⅴ. 롯데리아의 향후 전략 수립과 전망
1. 앞으로 롯데리아가 취할 만 한 전략
1) SO 전략
2) ST 전략
3) WO 전략
4) WT 전략
2. 롯데리아의 향후 전망
1) 2009년 외식시장 재조정, 판도변화 주목
2) 롯데리아의 향후전망
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• 서 론 - 고객욕구 변화에 따른 마케팅의 중요성
• 본 론
- 외식 Trend: 고객의 오감을 만족시켜라!
<합작 및 브랜드확장>
- 적용대상 및 아이디어 제시
• 결 론 - 고찰 및 제안
• 참고문헌
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외식산업의 개요
1. 외식산업의 개념
2. 외식산업의 특성
1) 외식산업의 산업적 특성
2) 외식산업의 사업적 특성
3) 타산업과의 관련특성
4) 점포의 구성요소
3. 국내 외식산업의 경영 및 경쟁 환경 변화추이
제 2 장
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발전과 외식산업의 관계
I. 경제활동과 외식산업의 관련성
II. 경제활동 발전단계의 추이
1. 농경사회
2. 산업사회
3. 정보사회
4. 창조사회
III. 경제활동 발전단계와 외식산업
1. 생산시스템 측면
2. 식생활 및 외식 측면
3. 경제/
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외식시장의 전망
1) 양극화 현상
2) 웰빙 열풍과 건강식 메뉴 증가
3) 기능성 식품의 선호현상
4) 가정대용식 시대 출현
5) 전문화와 복합화 현상
6) 식생활의 새로운 트렌드 출현
7) 고객관리 중요성 부각
8) 브랜드 컨셉의 다양
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및 의의
2. 외식산업의 분류
3. 외식산업의 특징
2장. 국내 외식업의 규모 및 현황
1. 외식업의 발전과정
2. 외식업의 발전요인
3. 외식시장의 규모
4. 국내 외식업의 현황
3장. 외식산업의 문제점과 과제
4장. 외식시장의 전망
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