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결정법
5) 잼류의 제조공정 중 주의할 점
6) 잼류의 저장 중의 변화
(3) 젤라틴과 한천
1) 젤라틴(gelatin)
2) 한천
4. 실험 방법
(1) 딸기잼
(2) 사과잼
(3) 사과 젤리
(4) 포도 젤리
(5) 딸기와 귤 젤리
5. 실험기구 및 시약
6. 참고 문헌
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참고 문헌
·食品化學 채수규 효일 문화사 1996
·최신식품화학 이시내,신효선공저 신광출판사 1997
·食品化學 김동훈역 1992
·食品化學 이성우저 수학사 1992
·http://foodinfo.pe.kr
·http://www.yahoo.co.kr
·http://www.empas.com
·http://www.google.com 1.서론
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과일 , 야채류 , 감잎
비타민E , 유기산 , 글루타민산 , 칼슘 , 불포화지방산 , 곡물의 배아 , 소맥배아유
매실 , 오미자 , 모과 , 귤 , 사과 , 다시마 , 된장 , 간장
해초류 , 작은생선 , 유제품 , 우유 , 참기름 , 호도 , 땅콩 , 들깨
7. 참 고 자 료
(1)
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참고 문헌 ------------------------------------------------
1. http://bakwun.com.ne.kr/(김희경의 인터넷 농업 교육)
2. http://www.sunong.hs.kr/kiss59/study_bank.htm(농산물 유통 교실 학습 자료실)
3. http://cgi.chollian.net/~lyklee/spboard/board.cgi?id=aggi&action=view&gul=1377&page=1&go_cnt=0&g
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과일을 먹기 전에 껍질을 제거해야 하는 또 다른 이유는 사과, 배, 포도와 같은 일부 과일들이 껍질이 질겨서 씹고 소화시키기가 더 어려울 수 있다는 것이다.
persimmon 감, sweet persimmon 단감
ex) The persimmon is ripe and juicy. 감이 익어 물렁하다
plum
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과일
(과당)
꿀,시럽
이당류
맥아당
엿기름
유당
우유,유제품
서당
설탕,꿀,시럽
다당류
전분
쌀,보리,밀 등 곡류,감자,고구마,콩,팥 등 두류
식이섬유소
채소류,과일류,곡류,콩류,해조류 등 식물성 식품 제 1 절 탄수화물의 분류
제 2 절
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참기름이나 올리브 기름을 사용해 조리하는 것이 좋다.
ex) 빵, 케이크, 씨리얼 등을 섭취하는 것이 좋다.
4) 수프
ex) 토마토수프, 당근수프, 야채국, 감자수프 등을 섭취하는 것이 좋다.
5) 샐러드
압쉰산이 많은 채소들로 만든 샐러드는 암치료
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참고문헌
- 김혜영 외 4명, 문화와 식생활, 효일문화사.
- 김기숙 외 4명, 식품과 음식문화, 교문사.
- 주영하, 「음식전쟁 문화전쟁」, 사계절.
- 정대성-김문길, 「일본으로 건너간 한국음식」, 솔출판사.
- 김은실, 정해옥, 「한국음식과 문화」
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참깨
: 결론부터 말하자면 참깨는 동안 피부를 유지하는 최고의 천연팩 재료이다. 참깨에는 항산화 작용을 하는 비타민 E와 토코페롤, 필수 아미노산이 다량 함유되어 있어 피부에 수분과 탄력을 주어 노화를 방지한다.
볶지 않은 참깨를 잘
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과일향을 지녔다. Frosted Bottle에 길고 잘 빠진 모양으로 스파클링 와인의 특징인 톡 쏘는 맛이 신선함을 더한다.
● Vino Joven White
금빛의 잘 익은 과일향이 풍기는 와인. 가격 면에서도 저렴하여 대중적으로 즐길 수 있으며 파티나 선물용으로
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