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(2012), 국수 노트, 하서출판사
▷ 안용호(2000), 국수 & 면요리, 중앙M&B
▷ 중앙 M&B 편집부(2012), 국수와 면 요리, 중앙M&B Ⅰ. 개요
Ⅱ. 국수와 밀가루국수
Ⅲ. 국수와 막국수
Ⅳ. 국수와 전분국수
Ⅴ. 국수와 메밀국수
참고문헌
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국수류는 원료에 물과 기타 원료를 넣어 반죽하고 면대를 형성한 다음 잘라서 만들거나 반죽을 압출하여 만든 제품이다. 국수류의 원료는 주로 밀가루가 쓰이나, 전분, 메밀가루, 녹두 가루, 쌀가루 등이쓰이기도 한다.국수류는 기본적으로
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메밀막국수
3. 그 외의 요리
Ⅴ. 경기도요리(경기도음식)
1. 신선로
2. 설렁탕
3. 너비아니
4. 그 외의 요리
Ⅵ. 충청도요리(충청도음식)
1. 호박꿀단지
2. 굴냉국
3. 그 외의 요리
Ⅶ. 전라도요리(전라도음식)
1. 홍어어시욱
2. 전주
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메밀막국수, 팥국수, 감자수제비, 강냉이 범벅, 어죽, 방풍죽, 감자범벅, 삼시기탕, 쏘가리탕, 오징어순대, 오징어 불고기, 동태구이, 올챙이묵, 감자송편, 감자지짐, 메밀총떡, 감자경단, 방울증편, 무소송편, 약과, 송화다식, 옥수수엿, 오미자
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메밀의 꿀이 우수한 특성을 갖고 있다해서 미국의 일부 업체에선 꿀을 얻기위해 메밀 경작을 늘리고 메밀에 대한 연구를 게을리 하지 않고 있다고 한다. 메밀을 이용한 파스타, 100% 메밀가루 스낵, 또띠아 랩이 개발되었고 운동선수를 위한 에
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전분류
밥 빵 옥수수 비스켓 밀가루 국수 고구마 감자
체중이 줄어든다
성장발육이 좋지 않다
몸이 허약해진다.
지방
식용유 참기름 버터 호두 깨 땅콩 마요네즈
성장발육이 늦다
피부염이 생긴다
쉽게 피로를 느낀다
추위를 많이 느낀다
단
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