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밀가루가 쓰이나, 전분, 메밀가루, 녹두 가루, 쌀가루 등이쓰이기도 한다.국수류는 기본적으로 반죽을 길게 빼는 방법과 압출하는 방법에 의하여 제조되며, 우리나라 국수류의 대부분은 전자에 속하다. 당면은 기본 원료가 전분으로서 전분면
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의의, 영양성분, 곡류의 분류와 종류
두번째 전분의 정의, 구조와 특성, 호화, 노화, 호정화, 당화, 글루텐과 도우에 대해
마지막으로 밀과 밀의 영양성분, 밀의 종류와 분류, 면의 종류와 역사, 발달과정과 관련 제품에
대해 보시겠습니다.
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밀에 대해
밀은 전 세계적으로 재배되는 작물로 소맥이라고도 함.
높이는 1m 내외이며 외떡잎식물로 벼 과의 한해살이풀
세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지
낟알을 빻아 밀가루를 만들어 빵·과자·국수 등을 만드는 데 이용
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밀가루라 한다. 밀가루의 종류(種類)는 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘며 약 11.5∼13.5%의 글루텐을 함유(含有)하고 있는 강력분이 주로 제빵에 이용(利用)된다. 밀가루의 제빵성은 밀 단백질(蛋白質)의 양과 질에 의해 좌
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대해서 연관지어 이야기 하던 우리 아이들! 밀가루 과자보다는 통밀로 만든 빵, 과자를 먹도록 해주세요!
밀가루
프로젝트
밀가루 반죽과 밀가루 비교하기!
밀가루 반죽 상태의 밀가루와 밀가루의 모습 직접 만져 보고 느껴 본 후 비교해 보
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대해 더 탐구해 보고 싶다고 하였다.
부족하나마 작품을 완성하고 보니 자신감을 가지게 되었고, 학생이 탐구과정에서 부족했던 부분들을 더 조사해 보고 싶어하는 모습을 보면서 교사로서의 보람을 느꼈다.
◈ 참고 문헌 ◈
한국식물도감,
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대해 설명하시오.
- 함수의 연속성에 대해 말하시오.
- 지원동기?
성규관대 사회학과
- 사이버 스페이스의 의사소통의 사회적 특징을 논하시오?
- 대중매체의 기능을 설명하고 안티 조선일보운동의 의미에 대해 설명하시오?
- 유독 조선일
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대해서 설명하시오.
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바이오스에 대해서 설명하시오.
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주변에서 농심의 이미지는 어떠한가요?
32
라면은 본인에게 어떤 의미인가?
33
재해예방 4원칙에 대해서 말해주세요.
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안전관리란 무엇이라고 생각하는가?
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본인이 직무에서 부족하
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대해서 아는대로 말해주세요.
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제과 생산시 쌀과 밀가루에 차이에 대해서 말해주세요.
37
bpc분석이란 무엇인가요?
38
우리회사에서 어떤 역량을 발휘할수 있는지?
39
우리회사의 경쟁력은 무엇이라고 생각하시는지?
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최근 우리회사와 관련된
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