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음식+달걀과 베이컨(햄)+빵+커피
② 유럽식 아침식사(continental breakfast)
과일or과즙+토스트+커피
(2) 점심식사 (lunch), 또는 가벼운 저녁식사 (supper)
아침보다는 실속있게, 단백질 식품을 첨가한 식단
샌드위치+후식+음료or 주된 음식+샐러드+빵+후
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술은 술잔의 다리(Stem)를 잡는다
3. 여성에게는 가벼운 칵테일이 좋다
4. 칵테일을 재청할 때는 먼저 마신 것과 같은 것을 청해야 한다
5. 식전 위스키는 약한 것이 좋다
Ⅴ. 서양식사예절과 건배방법
Ⅵ. 서양식사예절과 프랑스
1. 식사
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식품양의 제한으로 영양의 불균형을 초래했지만, 최근에는 식품의 과잉섭취와 영양편중, 영양과잉으로 인해 질병의 형태가 바뀌어지고 있다. 우리 나라는 1980년대 이후부터 동물성 식품의 소비과다와 지방의 과잉섭취로 인해 성인병의 발병
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음식을 섭취할 수 있도록 여러 가지 식품을 선택하여 적합한 조리법으로 영양소 손실을 막고 식품의 소화율을 높이고, 가족들의 기호를 만족시킬 수 있는 조리 방법 등을 고려할 필요가 있다.
11) 간식을 삼간다.
- 음식물이 위 내에서 정상 이
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식품을 골고루 먹자
2.정상 체중을 유지하자
3.단백질을 충분히 섭취하자
4.지방질은 총열량의 20%정도를 섭취하자
5.우유을 매일 마시자
6.짜게 먹지 말자
7.치아 건강을 유지하자
8.술 담배 카페인 음료는 자제한다
9.식생활 및 일상생활
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식품, 미용에 좋은 식품, 성인병 예방 식품, 비만 예방 식품으로 각광을 받게 된 것이다. 1.비만이란 무엇인가?
2.비만의 판정방법
3.비만의 원인
4.프리시드-프로시드모형 적용하기
1단계- 사회적 사정
2단계-역학적 사정
3단계-행위
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식품을 많이 섭취하고 잇는데 정제 가공했다는 것은 자연 상태에서 변화를 주었다는 것이고 변화를 주는 목적은 품질 개선을 위함이다.
즉, 맛과 색깔과 모양을 사람의 기호에 맞게 조절 변화시키는 것이다. 예컨대 쌀은 재배하는 동안 쌀알
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음식물 섭취로 인하여 발생한 활성산소의 해로움을 줄이는 지혜가 필요하다. 수소는 활성산소를 중화하는 강력한 물질이다. 그리고 녹차의 카테킨은 분자구조상 수소를 많이 가지고 있기 때문에 활성산소를 소거하는 강력한 작용이 있다. 따
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식품공학과 이병두, 은종방
3) 한국쌀 가공 식품 협회 - 국내의 쌀 가공식품 종류 2008
4) 한국농촌경제연구원 - 박동규. 2002. 국내 쌀 수급 동향과 전망
5) 한국식품개발연구원 - 이현유. 1993. 쌀 가공식품의 현황과 전망. 식품기술.
6) 농림수산식
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식품 첨가물 - 방부제, 감미료, 화학조미료, 착색제
3. 식품의 안전을 위협하는 요인 - 자연 환경 요인, 생물학적 요인, 광공업 생산요인, 사회 생활 요인, 식량, 식품 생산 요인, 사고 등
4. 기호품과 건강 - 1) 담배와 건강
2) 술과 건강
3) 카페인
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