|
음식에 있어 얼마나 많이 조심스러워 졌으며 웰빙과 관련된 식생활을 생활화 하려는 노력을 많이 하고 있으며 그러한 수요를 충족시키기 위한 여러 외식업체가 이미 많이 발달 되어 있다는 것을 알게 되었다 ○패스트 푸드(Fast Food)
`
|
|
|
할 수 있도록 항상 배려해주시는 박사님께 진심으로 감사를 드리고 싶다.
< 참 고 문 헌 >
조후종 / 우리음식이야기 / 한림출판사 / 2011
조후종 / 세시풍속과 우리음식/ 한림출판사 /2012
이효지 / 한국의 음식문화 /효일출판사 / 2011
|
|
|
음식의 종류는 다르지만 일년 내내 좋은 운세를 기원한다는 음식이라는 점에서 그 의미하는 바는 같다.
2)단오
단오(음력 5월5일)에 종자를 먹는 습관은 위진남북조 때부터 시작되었다고 한다. 종자는 고대에는 쌀을 대통에 담아 넓은 나무 잎
|
|
|
나아가야 할 방향과 관련한 자료>
한국 음식은 왜 매운가?
(음식은 사회경제구조와 밀접하다?)
[신문스크랩]
"향토음식은 경제살리는 웰빙푸드"
눈과 입이 즐거워지는 시간 ‘건강 및 음식박람회’
음식쓰레기 경제가치 한해 15兆
|
|
|
떡의 질감과 신선도, 식감을 그대로 유지하는 방향으로 발전시켜서 고유의 전통음식이자 다양한 세대가 아우르며 즐길 수 있도록 해야 한다.
출처 및 참고문헌
조리원리과학 5강, 생활과학부 김선아교수, 한국방송통신대학
한국민족문화대
|
|
|
- 밥이답이다, 본비빔밥
앞으로 해결해야할 과제
1. 식재료 유통체계 확립
2. 한식의 표준화 및 체계화
3. 한식 전문인력 양성
4. 우리 전통음식에 대한 재해석 필요
5. 상대에 대한 배려가 세계화의 첫 걸음
Ⅲ. 결론
참고문헌 및 자료
|
|
|
떡을 통해 일상생활에서의 행복감을 전파할 것이다. 따라서, 현대인의 선호도와 영양도 및 건강도를 고려하여 현대에 적합한 떡을 다양하게 개발 및 보급해야 할 거이다.
4. 참고문헌
· 김선아·문보경·이선미 공저, 「조리원리」, 한국방송
|
|
|
떡집은 30%인데 반해 예다손은 7%대에 불과하다.
국내성공에 힘입어 오는 9, 10월에 나주공장이 준공되는 대로 해외 진출을 고려하고 있으며, 우선 호주, 일본, 미국 케나다로 한국 전통음식인 ‘떡 카페’를 진출할 계획으로 준비하고 있다.
업
|
|
|
분류
1. 학습 대상에 따른 분류
1) 향토의 얼 계승
2) 사랑과 봉사
3) 역사·유적
4) 자연?환경
5) 전통?문화
6) 산업?경제
7) 심신 수련 및 야영
2. 교류 유무에 따른 분류
1) 교류 학습
2) 학교 자체 현장 체험학습
Ⅳ. 현장체험학습(현장학
|
|
|
전통음식인 떡과 서양음식인 빵을 비교해보며, 우리 먹거리의 좋은 점을 찾아 이야기 나누어 본다.
[확장활동]
떡과 빵을 비교해보고, 관찰해보고, 관찰한 내용을 일지에 기록해본다.
참고문헌
「영양과 건강」, 김일성 저, 서울 : 신광문화사
|
|
메뉴펼치기
