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품목별, 시장별 모니터링을 더욱 강화해 나가겠다고 밝혔다.
참고문헌
◇ 광동경(2001), 국민건강증진 및 식중독예방을 위한 집단급식소 위생관리 모니터링체계구축, 연세대학교
◇ 강동수 외 3명(2011), 연구문헌분석을 활용한 교통문화지수의
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품질기준, 식재료 공급업자의 시설기준 등을 정하여 지방자치단체와 생산자단체 간 연계협력을 통한 고품질의 안전한 농산물 공급체계를 구축해 나가야 한다.
(7) 앞으로, 국가차원에서 학교급식 관리기술 지원체제 구축과 학교급식용 식재
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급식 위생수준 제고방안』 / 한국보건사회연구원, 2001
2. 『식중독을 간접경험하자』 / 김중만 지음, 효일문화사, 1999
3. 『필수 식품위생학』 / 이광배 외, 신광출판사, 2002
4. 『식품위생관리』 / 이용욱·김종규, 한국방송통신대학교출판부, 2
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위생 및 취급습관
① 개인위생과 취급습관의 중요성
학교급식의 안전성을 확보하기 위하여 종업원 개인의 건강과 위생적인 취급습관이 확보되어야
합니다 종업원들은 개인위생관리 지침을 숙지하고 반드시 시행하여 야 합니다.
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위생교육.
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
이광배 외 공저(2006), 식품위생학,
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관리기준(HACCP) 적용메뉴얼
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품의약품안전청(
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품위해 예방을 위한 HACCP관리실무,진주보건대학 보건 행정과.48-58p
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교
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관리시스템(LMS)에서 활용할 수 있는 교육부 표준안에 의거 표준 형태로 개발하고, 동시에 독립적으로 실행될 수 있는 형태로 개발
콘텐츠 개발
중학교 3학년 수학
초등학교 6학년 수학
문제은행 개발
- 기 개발된 평가문항의 웹 기반 콘텐츠
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관리점의 검증, 제품검사, 감사 의 네가지로 구성
원칙⑥
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기록보관 및 문서화 시스템의 설정
원칙⑦
<식품위생법 및 관계법규>
▣식품위생관계법규의 범위
식품위생법, 식품위생법시행령, 식품위생법시행규칙, 학교급식법, 학교급식
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지역교육청 장학
(4) 시 교육청 장학
(5) 요청수업 장학
(6) 사이버 장학
3. 장학활동 내용
(1) 밝고 맑은 품성교육의 충실
(2) 창의적 계발 육성의 강화
(3) 교육의 균형 발전 추구
(4) 학교현장 중심의 교육행정 추구
< 참 고 자 료 >
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