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강, 장관에서도 검출되는 야성형의 유산균이다.
제3그룹은 hetero유산발효하는 유산균으로 유업에서는 이용가치가 없는 유산균이라 볼 수 있다.
3. 낫토
1) 미생물: bacillus natto
2) 특징
① 간균
③ 청국장 제조에 이용되는 고초균
④ 강력한 amylase
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미생물균이 사과해충에 살충효과가 있는 독성 단백질을 만들어 낸다는 사실을 알아낸 뒤 고농도 발효 방법을 이용함. 무공해 생물농약은 미생물이 세포내에서 생산하는 독성단백질이 먹이와 함께 해충의 소화기에 들어가 세포를 파괴, 해충
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Ⅰ. 서론 - 발효란 무엇인가? 발효(醱酵, fermentation)란 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 일컫는다. 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반
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강표면에는 이러한 반응이 촉진된다.
14. 부패와 발표의 차이점을 설명하라.발효
미생물이 고분자 구조를 유기물질을 분해하여 저분자 구조로 만들되 유기물질의 상태가 유지되는 것을 의미한다.
부패
미생물이 고분자 구조의 유기체를 저분
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발효관에 대하여 BGLB 법에 의한 정성 시험과 똑같이 하여 대장균의 유무를 조사하고 MPN 표에 의하여 최확수를 산출한다.
참고문헌
http://hukobio.com/
http://www.emco.co.kr/general.htm
http://www.labi.com/Labi2001/data/food/data/7-8-5.htm # 미생물 검사법의 과정
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미생물공학 개론
■ 미생물공학의 정의
■ 미생물공학의 역사
■ 미생물공정의 장단점
■ 미생물 공학의 분야
■ 미생물 공학의 전망
제 2 장 미생물 분리와 보존
■ 미생물의 분리
■ 미생물의 보존
제 3 장 미생물의 개량
■ 돌연
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발효과정 또는 구연산회로와 같은 당의 분해과정을 통하여 알코올, 유기산, 가스등으로 분해된다. 따라서 이와 같은 탄수화물의 발효산물의 존재유무로 균을 동정할 수 있으며, 균의 생리적 특성도 규명할 수 있다.
2. Methyl red 반응 (산 생성
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미생물
- 통성혐기성균*(facultative anaerobes) : 생장에 필요한 에너지를 호기성호흡이나 발효에 의해 얻지만 생합성과정에 산소를 꼭 필요로 하지 않는 미생물
* 산소 부재시 → 전자수용체로 NO3- 같은 무기염류를 대용
- 혐기성균(anaerobes) : 전자
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발효식품을 만들기도 한다.
- 어느 곰팡이는 미생물 유전학의 연구 재료로서 많이 쓰인다.
(3) 지베레라 속
- 벼키다리병균등 식물병원속이 많음
- 식물 호르몬의 일종이다.
- 무성세대를 푸사리움 속이라고 한다.
(4) claviceps (맥각균 속)
- 대표
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강국희 저, 성균관대학교 출판부 -1996년, p192-236
2. 항생물질학 -이강만 저, 라이프사이언스 -2000년
3. 항생물질과 약제내성 메커니즘 -전홍기·김선희 편저, 부산대학교 출판부
-2000년, p250-251
4. 응용미생물학 -정동효·박봉선 외 3인, 동화기술 -2
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