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식중독 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 보툴리누스균의 의미
Ⅲ. 보툴리누스균의 독소
Ⅳ. 보툴리누스균의 오염경로
Ⅴ. 보툴리누스균의 사멸조건과 독소생산에 영향을 미치는 인자
1. 보툴리누스균의 사멸조건
1) 가열조건
2) 방사선
2. 독소의
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식중독의 원인 식품 및 오염 경로
3. 캠필로박터 식중독의 증상
4. 캠필로박터 식중독의 예방
Ⅵ. 식중독균 살모넬라균
1. 살모넬라균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅶ. 식중독균 보툴리누스균
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식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
장동석 외, 식품위생학 제 3판, 정문각 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 보툴리누스균의 개념
Ⅲ. 보툴리누스균의 특성
1. A형 및 B형
2. C형 및 D형
3. E형
4. F형
5. G형
Ⅳ. 보툴리누스균의 성상
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식중독(1999), 식품과 현대인의 건강
조정순 외(2004), 식품위생학, 보문각
전희정·김동한(1998), 지구 문화사, 서울 : 광문각 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 보툴리누스균의 정의
Ⅲ. 보툴리누스균의 분포와 성질
Ⅳ. 보툴리누스균의 독소
Ⅴ. 보툴리
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오염으로 감염되며 잠복기는 평균 12시간이며 급성위장염을 일으킨다. 그리고 독소형 식중독에는 보툴리누스 식중독과 포도상구균 식중독이 있는데 보툴리누스 식중독은 통조림, 육제품, 어패류 등의 가공제품에 있는 보툴리누스균이 분비
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