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발효식품들의 여러 이야기들을 지면의 제약으로 다 적지 못한 아쉬움이 남는다.
아쉬움을 뒤로하고 마무리를 하자면, 김치는 우리 민족의 생존 속에 이어져 내려온 음식이며 현재도 우리 생활에 없어서는 안될 귀중한 음식중의 하나이다. 그
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발효시킨 것으로 핫도그나 샌드위치 등에 넣어먹는 대중 음식이다.
주미대사관 김재수 농무관은 "최근 김치가 위생과 안전이 불안하다는 국내 인식과는 대조적으로 미국 언론은 김치의 AI 치료 효과를 집중 보도하고 있다"며 "동남아 지역에
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실험기구 및 시약
-실험기구 : 300ml BOD병,피펫, 플라스크, 메스실린더, 교반기, 항온기 (20±1℃)
-실험시약 : 인산염완충액, 황산마그네슘용액, 염화칼슘용액, 염화제이철 용액, 0.025N 아 황산나트륨용액, 2%V/V황산용액, 요오드화칼륨 용액, 전분용
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호흡기 및 피부접촉을 통한 인체 노출 가능성이 있다. 톨루엔의 실외노출은 대기가 주된 노출경로이고 실내노출은 카펫, 단열재, 미끄럼 방지용 조립 매트 등에서 검출된다는 보고되고 있으며, 식품은 포장재에 잔존하여 오염되는 경우로 국
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발효
5) 물엿 <-전분 가수분해 (설탕·사탕수수 필요없다)
*장류 : 황국균
*농수산물 저온유통체제
1) 온도 낮을수록 품질저하 늦다.
2) 수확 후 호흡속도 낮출 필요
3) 산소 적을수록 저장성이 좋다.
4) CO2 많을수록 저장성이 좋다.
*냉동저장 특
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호흡량이 온도에 따라 증가한다는 것을 쉽게 확인할 수 있었던 실험이었다.
참고문헌
네이버 지식백과
네이버 이미지
「일반 생물학 실험」「남석현, 민철기」 1. 실험목적
2. 실험이론
-호흡
-해당과정
-TCA 회로
-산화적 인산
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실험이라면, 미리 준비된 샘플보다는 시행착오를 겪으면서 직접 경험을 얻을 수 있는 실험이 필요하다는 생각이 든다.
5. Reference
우시키 다쓰오, 세포여행기, 이지북, 2004,
김영민 외, 생물학실험, 아카데미서적, 1993, p. 87~95.
민철기, 일반생물
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외, 생물학실험, 아카데미서적, 1993. p.74~77
민철기, 일반생물학실험서, 라이프사이언스, 1998. p. 91
Purves et al., Life the science of biology, 교보문고, 2005. p. 95~97
www.naver.com 1. Introduction
2. Materials and Methods
3. Results
4. Discussion
5. Reference
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젖당발효와 알코올 발효를 통해 발효 후 pH가 감소하는 것을 확인할 수 있었다. 이를 통해 발효의 과정을 통해 발생한 생산물이 산성을 띈다는 것을 추측할 수 있었다.
* 참고문헌
- 생물학실험, 아주대학교 출판부, 2010, p.77~83 없음
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발효를 이용하여 생산하는 요구르트는 혐기성인 젖산균을 이용하여 축적된 젖산이 우유단백질을 고형화한 것으로 독특한 냄새를 풍기는 것이다.
마) 참고 문헌
아주대학교 교수, 생물학 실험, 제6판, 아주대학교출판부, 경기도 수원, 2004년 출
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