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목적은 식품의 구성성분인 조단백질(crude protein)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 protein의 함량을 Kjeldahl법을 이용하여 판단하는 것이다. 대두분말을 0.4011g(Micro-kjeldahl)과 0.4099g(auto-kjeldahl) 취하여 electronic balance에서 유산지에 정량분취했다.
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식품분석 이론 및 실험, 조덕제 외 3명, 지구문화사, 2009, pp.122~125
2) 식품분석학, 주현규, 학문사, 1996, pp.250~252
3) 식품분석, 장현기정동효, 형설출판사, 1999, pp.161~165 1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험재료
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰
7.
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식품분석(이론과실험), 신광출판사, p40~42, 29~30
8. Acknowledgment
과망간산칼륨 표준용액이 조금 남아서 우리조만 따로 남아서 다시 표준용액을 만들었다. 늦게까지 같이 실험한 조원들 실험을 도와준 세나언니 그리고 저희 때문에 기다려주신 조
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정량 실험
5. Results
① lactic acid 의 정량 실험 결과
② 암모니아의 정량 실험 결과
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회분의 함량과 조성은 회화된 식품의 성질이나 회화 방법에 따라 달라질 수
있으며, 식품의 회분은 다만 무기질과 거의 같다는 개념을 가질 수밖에 없게 된다.
회분을 정량하는 방법은 건식 회화법과 습식 회화법으로 나눌 수 있다.☞직접
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측정해야한다.
바. 결과의 해석 (통계)
사. 품질보증
분석의 신뢰성을 보여 주기 위해 취하는 단계들을 품질 보증(quality assurance) 이라 부른다.
분 석 화 학
3. 교정곡선의 목적은 무엇인가?
미지 시료의 성분 농도를 구하기 위함이다. 1. 정량
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식품 산업과 영양, 2004
신현재 - 엔자임, 효소와 건강, 이채, 2005
생물반응공학 - 산근항부, 유한출판사, 1979
이서래 외 1명 - 최신 식품 화학, 신광 출판사, 1994
한국 기술 거래소 MDB03073 - 의료용 효소
홍순우 외 12명 - 최신미생물학실험, 아카데
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식품(GMO)이란?
2. 유전자변형식품의 목적과 개발배경
1) 유전자변형 식품의 목적
2) 유전자변형 식품의 개발배경
3. 유전자변형식품의 세대구분
1) 제 1세대(Input trait control)
2) 제 2세대(Modification of output trait control systems)
3) 제 3세대(Genetically
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측정되었고 내표준물질은 10분대로 측정되었다. 추출과정을 거치지 않은 것과 추출과정을 진행한 것 모두 농도와 면적은 외부의 값을 내부의 값으로 나누어 준 뒤 그 값으로 각각 STD curve를 작성하였고 검량선을 그리고 R2 값을 구해주었다. 추
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신미경, 남창우 : 녹차중의 L-Ascorbic acid의 정량법에 관한 연구. 한국식품과학회지. 11(2), (1979)
이순재, 김미지, 윤연희 : 한국산 녹차, 우롱차 및 홍차 원료의 중금속 제거 및 해독작용, 식품과학과 산업, 28 (4), 17∼32 (1995)
Graham, Harold N. : Green tea
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