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식품의 재료로도 이용하여 영양가를 강화하는 구실을 한다. 또한 청량음료의 첨가물로서 적합한 수용성 농축어류 단백질도 있다.
참고문헌
김해리·최정희(2001) / 단백질 대사, 서울대학교 출판부
김숙희 외 2명(1997) / 식생활과 건강, 신광출
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식품
1. 비타민C
열무, 풋고추, 고춧잎, 피망, 시금치, 연근, 양배추, 부추, 고구마, 감자, 딸기, 오렌지, 귤, 키위, 사과, 레몬
2. 비타민E
보리, 밀, 옥수수기름, 올리브기름, 해바라기씨 기름, 시금치, 브로콜리, 케일, 근대 등
3. 비타민B6
간, 계
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식품첨가물 및 고열량 식품의 이용, 운동량의 감소, 등으로 인한 소아 비만의 증가 - 성인비만으로 연장되어 각종 성인병 유발
: 영유아의 균형 있는 에너지 섭취에 유의해야 함 물의 기능과 에너지
1. 물(수분)
1) 물의 기능
2) 물의 급
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측정한다면 농도의 변화에 따른 투과도의 차이를 볼 수 없어 정량이 불가능하게 된다. 흡수파장은 분자의 결합상태, 분자 및 원자단 종류 등에 따라 차이가 나므로 그 중에서 흡수극대 파장을 선택하여 흡광도법으로 검량곡선을 이용하여 그
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수분이 접하지 못하고 특히 전지분유는 산소의 접촉이 적도록 밀봉하여 냉장고에 저장하면 더 오래 저장할 수 있다. 각종의 분유는 음용유, 제과 제빵 등의 요리에 널리 사용되고 있다.
참고문헌
▷ 김두진 외 4명, 식품 가공 저장학, 지구문
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식품유통공사, 농림축산식품부
양파, 농식품백과사전, 농림수산식품교육문화정보원
통계청, 2018년 보리, 마늘, 양파 생산량 조사 결과, 2018
통계청, 2019년 보리, 마늘, 양파 생산량 조사 결과, 2019
통계청, 2020년 보리, 마늘, 양파 생산량 조사 결
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식품의 제조조리에 참여하는 사람은 청결한 위생복과 모자를 착용하여야 한다.
Ⅷ. 식중독의 치료법
일반적으로 식중독의 증상으로는 구토, 복통, 설사 등이 대표적이다. 이들 질병이 발생했을 때는 탈수증에 빠지지 않도록 하기 위해 수분공
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식품이 채 가열되지 않은 상태로 식사하는 것을 피하고 음식을 요리할 때 재료나 기구가 오염되지 않은 것을 사용하도록 하고 물컵, 숟가락, 젓가락, 접시 등도 끓는 물에 소독한 후에 사용하도록 한다. 끓여서 식힌 물은 냉장고에 보관할 때
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식품을 자주 먹기 위해 로컬푸드 직매장을 적극 활용함으로써, 지역경제 활성화와 환경보호를 위한 작은 실천과 함께 신선하고 건강한 먹거리를 섭취할 수 있도록 한다.
3. 참고문헌
김정희, 곽호경, 신동미(2019). 생애주기영양학. 출판문화원.
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식품이 되고 있다. 고구마는 섬유질이 많아서 비만과 변비, 피부질환애도 좋은 음식으로 인정이 되어 고구마를 통해 건강한 삶을 살 수 있다고 본다.
[참고문헌]
곽재우, 2005, 건강기능식품 강의, 신일상사
김태균, 김충실, 1993, 유기농산물에
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