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할 것이다. 1. 맥도날드 이번엔 대장균
2. 백화점•대형마트 초밥 식중독균 ‘우글’
3. 베트남 젓갈•미 건강식품 대장균•중금속
4. 방부제 검출 등 ‘부적합 수입간장’ 증가
5. 국산 맥주엔 ‘유통기한’이 없다?
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장이 약한 사람은 소화불량을 초래하기 쉬우므로 문어를 함께 먹으면 문제가 생기기 쉽다.
9) 메밀과 우렁이
우렁이는 먹으면 귀신 눈같이 밝아진다고 해서 귀안청이라고 불려 왔다. 우렁이는 단백질 10%, 지방 1.4%를 함유하는 담백한 식품이다
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식중독균(포도상구균 등), 콜레라균
예방은 음식은 꼭 익혀 먹자. 유통기한 지난것은 먹지 말자.
피부
들판에서 작업시 옷을 풀에 닿지 않게 입고, 나중에 꼭 씻어 주면 예방 가능. 서론
법정 전염병의 정의
본론
법정 전영병의 5가
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장염 비브리오균의 분자 역학적 특성, 안동대학교, 2003
박석기 외 6명 - 식중독 환자에서 분리한 장염비브리오균의 분자생물학적 특성, 보건환경연구원, 2002
이재인 외 7명 - 유통 수산물중 대장균과 장염비브리오균의 오염실태, 보건환경연구
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장동석 외, 식품위생학 제 3판 Ⅰ. 식품매개질환 웰치균 식중독
1. 웰치균 식중독의 성질
2. 웰치균 식중독의 증상
3. 웰치균 식중독의 원인 식품
4. 웰치균 식중독의 예방
Ⅱ. 식품매개질환 포도상구균 식중독
1. 감염원인
2. 임상증상
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툴리누스 식중독
1. 개념
2. 균의 성상
3. 독소
4. 감염원 및 감염경로
5. 임상증상
6. 예방 및 대책
Ⅲ. 식품매개질환 황색포도상구균 식중독
1. 개념
2. 증상
3. 감염경로
4. 예방법
Ⅳ. 식품매개질환 장염 비브리오균 식중독
1. 감염원
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식중독 사고가 빈발하고 있다. 아마도 코로나19로 인한 배달음식의 급증과 외식 추세의 강화로 인한 수요와
지구온난화와 난방시설이 잘 되어 있고 냉장시설이 보편화되어 오히려 방심하는 경우도 많기 때문일 것이다.
병원성대장균에 의한
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균에 의한 식중독 ---------------------------- 7
4) 캠필로박터 식중독 ---------------------------------- 8
5) 병원성대장균 식중독 -------------------------------- 9
6) 포도상구균 식중독 --------------------------------- 11
7) 보툴리누스 식중독 ------------------------
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균, 포도상구균, Welchii균, 독소형 병원대장균
가열처리
유효
포도상구균 무효, 보툴리누스균 유효
냉장보존
유효
포도상구균 유효, 보툴리누스균 무효
공통증상
복통, 설사, 메스꺼움, 구토
<표> 감염형 식중독과 독소형 식중독의 비교
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균에 의한 식중독에는 이밖에도 클로스트리듐 균에 의한 식중독(주로 육류에서 발생)과 일반음식으로부터 오는 살모넬라균에 의한 살모넬라 식중독, 그리고, 대장균에 의한 식중독 등이 있습니다.
<식중독을 일으키는 기타 원인들>
- 화
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