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조직의 연화, 단백질 응고, 전분의 호화, 지방제거, 불미성분의 제거, 살균과 소득, 색을 아름답게 함 ② 튀기기: 단시간 내 조리할 수 있어 영양소 파괴 적음 ③ 볶기: 단시간 가열하는 조리법, 영양소 손실이 적고, 식품의 색이 아름답게 유 -
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식품이며 다이어트 등에 좋은 식품이라는 내용과 영양학적인 면에서도 다양한 영양소를 골고루 갖춘 최고의 식품이라는 자료들을 본격적으로 뒷받침 해줄 수 있는 연구 활동들이 꾸준히 진행되어야 할 것이다.
Ⅲ. 결 론
지금까지 김치의
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영양식은 따로 있다』 (넥서스BOOKS 2007)
야마다 요코 『뱃살 제로』 (영진닷컴 2003) 1. 올바른 영양 섭취를 위한 식사지침
2. 식품 구성탑
3. 내장 지방이 생기지 않는 식생활
4. 식이섬유는 다이어트의 도우미
5. 다이어트 영양식
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영양소 풍부한 음식을 통해 체력을 유지하고, 식사 후 적절한 휴식을 취하여 치료에 대비할 수 있다. 올바른 수분 섭취로 체중 감소와 수분 부족을 예방하며, 다양한 음식을 시도하여 입맛 개선에 노력한다. 전문가 상담을 통해 맞춤형 식사
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(3) 필수아미노산의 양과 총질소섭취량
2) 단백질의 필요량
3) 아미노산의 필요량
10. 단백질 결핍증
1) 콰시오커(kwashior)
2) 마리스무스(marasmus)
11. 단백질의 급원과 섭취현황
1) 단백질 식품의 급원
2) 우리 나라의 단백질 섭취실태
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수분량 측정법
(2) 체내 총 칼륨 측정법
(3) 비중법
(4) 불활성 기체의 지방 용해도 측정
(5) 중성자 활성법
3) 비만 진단 시, 고려해야할 요건
2. 양방에서의 비만 예방 및 치료방법
1) 비만 치료를 위한 행동수정요법
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식품화학 - 김순동 외 5명 공저 ( 학문사 )
현대식품화학 강인수 외 4명 ( 지구문화사 )
http://myhome.thrunet.com/users2/653/sinrap/Vitamin%20C.htm
http://home.ulsan.ac.kr/%7Ebiofood/자료실 1. 비타민의 정의
2. 비타민과 호르몬의 차이점
3. 비타민의 종류
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음식물만으로 충당하는 것은 코끼리 크기의 위장이 아니고서는 불가능한 현실이 되었다.
따라서 균형있는 식생활과 함께 과일, 채소, ,약초, 곡물 등 천연소재에서 추출한 좋은 영양보충제가 필요하다.
참고문헌
노화와 질병의 원인 '활성산
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젊게 만든다
10. 위의 나이를 젊게 만든다
11. 장의 나이를 젊게 만든다
12. 비뇨기를 젊게 만든다
Ⅵ. 항산화제와 Benzastatins(벤자스타틴)
Ⅶ. 항산화제와 식품
1. 비타민C
2. 비타민E
3. 비타민B6
4. 베타카로틴
5. 셀레늄
참고문헌
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식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하
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