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식품의 표시기준
건강기능식품에 표시하여야 하는 내용과 방법 등에 관한 기준을 정함으로써 건강기능식품의 품질향상을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공함을 목적으로 건강기능식품의 표시기준이 제정되었다.
(2) 기능성표시
식품
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식중독에 걸리지 않으려면
음식물을조리하거나보관저장해야할때는반드시손을씻은후작업을하여야하며,가열조리식품은중심부온도를74C이상으로1분이상가열하여익혀먹어야한다.4C에서60C의온도는식중독을일으키는균의성장가능성이높은온
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표시나 유통 보관상의 안전이 충분히 확보되어야 한다. 식품표시 제도는 식품에 대한 이모든 정보를 소비자에게 전달하는 기능을 한다. 소비자가 적절하게 안전한 식품을 선택하기 위해서는 식품의 안전성에 관한 올바른 정보의 제공을 받지
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표시가 잘 기록되어 있었다.
-변질이 쉬운 두부는 보관이 중요한데 내장보관으로 잘 표기 되어있었다.
-두부는 고단백 저칼로리식품으로 리놀산과 리놀레산이라는 불포화지방산이 많이 함유되 어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경
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식품을 고를 수 있다.
셋째
특정 식품만을 계속 먹는 습관을 버려야 한다. 가공식품의 경우 어떤 특정 식품만을 지속적으로 먹게 되면 특정 식품첨가물만 편식하는 결과를 가져올 수 있다.
참고 문헌 출처
제목:
식품가공저장학
저자:
김두진
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표시
: 식품의 영양정보를 식품 포장에 표시하는 것
- 식품표시의 특별한 유형으로 기본적인 식품표시 내용 외에 영양소나 열량 등에 대한
추가 정보를 1회 분량에 따라 표시
- 소비자가 자신의 건강에 적합한 제품(영양가 있는 식품)을 선택할
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기는 하나 실제로 음식을 선택하고 양을 결정하는데 있어서는 유아들도 적극적인 역할을 하고 있다. 유아도 식품을 선택하고 양을 결정하는데 적극적인 역할을 하므로 이에 필요한 기초 지식이나 태도를 가르쳐 줄 필요가 있다는 것이다. 또
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식품가공저장학』, 진로, 2011, p300~302
노봉수 외 8인 공저, 『식품가공저장학』, 수학사, 2009, p329~330
강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004
홍태희 외 5인 공저, 『식품재료학』, 지구문화사, 2011
네이버 카페 [발표음식 발효식
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식품보다 부모님이 해주시는 음식을 주로 먹는다.
둘째. 음식을 골고루 먹도록 한다.
셋째. 알맞은 운동을 한다.
이렇게 성격과 건강을 위해서 인스턴트식품을 되도록이면 적게 먹도록 하자.
참고문헌
남궁석·심우만·소명환, 식품저장 및 가
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식품첨가물 Introduction of food additives, 백산출판사, 2003
고무석 - 식품과 영양, 효일문화사
백덕우 - 늘어나는 식품첨가물의 위험, 동아사이언스, 과학동아, 1986
송재철·박현정 - 최신 식품가공저장학, 효일문화사, 1998
식품학 - 수학사, p.291～293
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