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Ⅰ. 소비자정보정책의 필요성
Ⅱ. 소비자정보정책의 유형
1. 표시제도
· 식품영양표시제
· 판매가격표시제와 단위가격표시제
2. 품질인증제도와 등급사정
· 강제인증제도
· 임의인증제도
3. 상품비교테스트
*참고문헌
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식품 첨가물의 화학 성분들은 우리 몸에 크고 작은 영향을 준다.
소비자 또한 식품첨가물을 피하기 위해서는 식품 구입 시 색이나 맛으로 고를 것이 아니라 영양과 안정성을 고려해 되도록 첨가물의 종류가 적은 것을 선택하고 소비자의 목
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식고추장을 세계 식품으로 발전시키기 위한 연구가 필요할 것으로 생각된다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술해 보았다. 현재 전통고추장으로 유명한
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저장, 상품화, 최후 사용 전 사전 보관을 통해 유지된다. 이것은 다만 미생물 파괴의 관점에서 뿐만 아니라 많은 식품들의 맛, 조직, 그리고 다른 질적인 특성들에서도 요구된다. 수확 또는 도살 사이의 약간의 시간 동안의 지연과 냉장은 명료
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식품학, 236~237쪽, 박종철, 효일, 2007
식품가공저장학, 31~34쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 50쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996
-논문
박기현, 효소를 이용한 식품가공 49(`79.6), 식품공업, pp46~50, 1979
유산균
-책
건강기능식품학, 237~
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식품학, 236~237쪽, 박종철, 효일, 2007
식품가공저장학, 31~34쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 50쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996
-논문
박기현, 효소를 이용한 식품가공 49(`79.6), 식품공업, pp46~50, 1979
유산균
-책
건강기능식품학, 237~
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식품을 되도록 선택하지 않는다.
2단계 : 조리 시 감량실천 5
조리시 마지막 단계에서 음식의 간을 한다.
소금을 적게 넣고 향미채소나 향신료 등을 사용하여 맛을 낸다.
- 향이 있는 채소나 양념(후춧가루, 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 양파, 카
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음식들과의 퓨전된 제품을 만든다면 지금의 소비추세에 많은 도움이 될거라 생각하며, 이는 식품저장, 가공학을 전공하며 식품 영양을 배운 우리들이 할 과제인 것 같다는 생각을 하며 더욱더 노력해야 할것이다.
◈ 참고자료
. 종합식품 안
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식생활
(4) 식사와 식습관
2.우리 나라의 식품 수급과 식생활 실태의 변화와 문제점
3.미래의 식생활
1. 미래의 식생활 기호의 변화
2. 건강보조식품 및 기능성 식품의 이용 증대
3. 영양표시제도의 정착화
4. 국가 영양정책의 필요성
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음식이다.
3) 약선은 독특한 조리 방법을 가지고 있다.
4) 약선의 성미(性味)와 오장(五臟) 사이의 특정 관계를 중시한다.
4. 발효식품
5. 전통 발효식품의 종류 및 효능
1) 한국 전통 발효식품의 종류
2) 발효식품의 효능
6. 발효의
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