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거부감을 유발하여 경기력을 저하시킨다.
④ 자신의 주관적인 경험을 참조한다. 목차
1. 탄수화물이란?
2. 탄수화물의 분류
3. 탄수화물의 기능
4. 탄수화물의 저장
5. 탄수화물의 소화, 흡수 그리고 대사
6. 탄수화물과 운동
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잼 17.1 펙틴질 17.2 젤리 형성에 영향을 주는 요인 17.3 젤리 만드는 방법과 저장 17.4 잼 17.5 마멀레이드 17.6 콘서브와 과일 버터 17.7 프리저브 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함) 총24페이지/ 해당범위(미리보기) 핵심체크 + 출제예상문제
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저장되어 있기 때문에 과량 복용은 독성을 일으킬 가능성이 있다.
수용성 비타민은 체내에서 저장되지 않으므로 항상 필요량을 음식에 의해 공급받아야 한다. 대부분의 수용성비타민은 혈중의 비타민 농도가 높아지면 소변으로 쉽게 배설된
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식품과 조리원리
안 명 수
신광
2007년
식품재료학
노 봉 수
수학사
2011년
식품재료학
강수원, 김미향
보문각
2007년
식품재료학
장 상 문
광문각
2005년
식품재료학
홍 진 숙
교문사
2004년
식품가공 저장학
최남순, 이수정 외 3명
파워북
2008년
식
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가량 증가한 규모다. 문제는 이들 소규모 외식업체의 위 축이 크게는 외식업계의 위축이지만 작게는 가계경제의 파탄으로 이어질 가능성이 크다 는데 있다. 따라서 정부차원의 소규모 외식업체의 세액공제 및 식품진흥기금의 현실적 인 사용
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식품의 변질:식품을 부패 시키거나 곰팡이가 기생하여 먹을 수 없게 하거나, 세균성 식중독을 유발
산업제품의 변질:인간 생활에 유익한 각종의 물질(제품, 원료물질)들에 기생하여 그 효용가치를 저하시킴.
산업활동의 각종 공정에 악영향:
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음식을 접할 수 있는 \'한국 델리\',편리한 교통을 제공하는 빨간색 셔틀버스와 고객의 편의를 보장하는 빨간 모자 안내원,최대의 적립률을 제공하는 회원카드로 이 곳 시민들의 마음을 사로잡고 있다.
3. 결론
(1) 메가마트의 성공 이유는?
메
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가시험원, 2014) Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 단체급식의 체계별 유형
1) 전통적 급식체계
2) 중앙공급식 급식체계
3) 조리저장식 급식체계
4) 조합식 급식체계
2. 단체급식의 운영형태별 유형
1) 직영운영
2) 임대운영
3) 위탁운영
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가시험원, 2014) Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 단체급식의 체계별 유형
1) 전통적 급식체계
2) 중앙공급식 급식체계
3) 조리저장식 급식체계
4) 조합식 급식체계
2. 단체급식의 운영형태별 유형
1) 직영운영
2) 임대운영
3) 위탁운영
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가하여 맛을 내게 하는 조리방법이다.
(3) 스티밍
고온의 증기로 펴내는, 즉 수증기의 압력으로 조리하는 방법이다. 식품을 구멍이 난 조리기구 안에 넣고, 뚜껑 덮인 조리기구 안에 소량의 물을 넣고 그 위에 고정시킨다. 물은 음식을 조리하
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