|
인스턴트 식품이란?
단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송·휴대가 편리한 식품.
인스턴트 식품의 종류
즉석면류
통조림·포장식품
냉동식품
건조식품
즉석면류
국수 종류를 기름에 튀겨 탈수·건조시킨 것
|
|
|
저온으로 보관하면 되지만 가공식품으로 사용할 경우 보관 후기에는 온도를 앞선 두 용도의 감자와 달리 더 높여서 보관해야 한다. 이처럼 감자를 재배하는 것에서 그치지 않고 감자를 보관하기 이전부터 관리하고 저장 장소를 모색하고 저
|
|
|
식품위생의 정의
● 식품위생의 목적
● 식품 위생행정기구
● 변질의 종류
● 미생물(변질 원인)이 사는데 필요한 조건
● 보존 방법
● 식품 첨가물
● 식중독의 보고 순서
● 식중독 종류:
살균 및 소독
● 의의 (멸균(살균) > 소독 >
|
|
|
음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또한
중요시 여겨 요리 자체를 하나의 예술품으로 만들기도
한다. 일본도 한국과 같이 쌀을 주식으로 하고, 야채와
해조를 많이 사용한다. 일본의 음식 문화가 우리나라나
중국과 뚜렷하게 다른 점
|
|
|
가사리) : 한천 ⇒점질성물질, 수화력높다.
홍조류(돌가사리) : 카라기난 점증제, 안정제로 사용
9. 기능성 식품 : 건강보조식품, 특수영양식품.
·가능성 식품 ∼ 식품의 질은 나타냄. 1차기능, 2차기능이 있다.
1차기능 : 영양소로서의 식품의
|
|
|
식품이 암에 미치는 영향
1. 열량
2. 지방
3. 단백질
4. 당질
5. 식이섬유소
6. 비타민
1) 비타민 C
2) 비타민 E
3) 비타민 A
7. 무기질
1) Ca
2) Se
3) Zn
8. 알코올
9. 커피
10. 인공감미료
1) Saccharin
2) Cyclamate
3) Aspartame
11.
|
|
|
식품(GMO)의 안정성 및 유용성 정보제공에 의한 소비자의 인식차이와 소비성향 연구, 이은자, 2020, 가톨릭관동대학교
https://www.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=be54d9b8bc7cdb09&control_no=2a697f2d49fe92bdffe0bdc3ef48d419
유전자변형식품등의 표시기준, [
|
|
|
.hwp
참고자료8.HACCP적용을 위한 정부의 역할.hwp
참고자료9.HACCP제도의 발전에 대한 제언.hwp
참고자료10.HACCP제도의 역사.hwp
참고자료11.HACCP제도의 정의.hwp
참고자료12.식품위생 및 안전관리.hwp
참고자료13.위해요소에 대한 안전성평가 방법.hwp
|
|
|
고시품목의 한계기준 설정 분석
■ 어육가공품(어묵류)
■ 냉동수산식품
■ 냉동식품
■ 비가열음료
■ 빙과류
■ 레토르트 식품
■ 김치절임식품 중 김치류⋅절임류⋅젓갈류
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참 고 문 헌
|
|
|
가격이 싸서 사용범위가 넓다
향료 천연의 정유를 혼합
한 것으로 지용성인 향료.
내열성이 좋아서카라멜, 비
스킷 등 가열 식품에 사용.
물에 녹지 않는 유상의 방향
성분을 알코올, 글리세린 등
의 혼합 용액에 녹여서 물
|
|
메뉴펼치기
