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가열해도 독성이 유지된다. 사람 손을 많이 거치는 김밥, 도시락 등이 주요 원인식품이다.
(5) 감자에는 (가)_____이라는 독성분이 함유되어 있는데, 싹트는 부분이나 저장 중 녹색으로 변한 부위에 0.1% 이상 함유되어 있다.
(6) (가)_____이란 오
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가열해도 독성이 유지된다. 사람 손을 많이 거치는 김밥, 도시락 등이 주요 원인식품이다.
(5) 감자에는 (가)_____이라는 독성분이 함유되어 있는데, 싹트는 부분이나 저장 중 녹색으로 변한 부위에 0.1% 이상 함유되어 있다.
(6) (가)_____이란 오
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사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의 일반성분
(3) 필수 아미노산 조성과 단백가
7. 콩의 효과
(1) 항암 효과
(2) 암
(3) 골다공증
(4) 고혈압
(5) 콜레스테롤
8. 음식의 문화적 의미
- 결 론
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식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오(10점).
3. 1) 본인이 500ml의 맥주를 3잔 마셨을 때,
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식품위생관리
: 식단작성, 구매, 검수, 저장(저장원칙, 상온저장, 냉장, 냉동),
전처리(교차오염 방지, 세척/소독, 냉동식품 해동), 조리(준수사항, 가열조리, 비가열조리,),
조리 완료 식품관리, 배식, 보존식 등
*작업공정별 대표음식의 위생관
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저온액체 수소저장기술
수소는 대기압 하에서 -253℃이하가 되어야 액체상태로 존재하기 때문에 극저온냉동기를 이용한 수소액화기술이 필요하다. 상온상압(1기압,298K)의 수소를 1기압의 액체(20K)로 액화할 때, 등온압축과 단열팽창으로 이루
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식품인걸 알게 되었다.
그리고 생선은 조리 할 때 어떡해 해야 되는지에 대해서도 알게 되었고, 부패를 막기 위해서 그리고 비린내를 없애는 방법도 알게 되어 앞으로 내가 요리를 하게 될 때에도 써먹을 수 있을거 같다.
* 참고문헌
강옥주 외
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가능하게 되어 있는 기기이다.
(18) Sawing Machine
전기를 이용한 줄 톱으로 냉동고기나 뼈 등을 자르는 설비로 매우 위험하며, 취급시에는 숙련자만이 다루어야 한다.
(19) Show Case
샐러드나 과일을 저장하기도 하며, 케 목 차
- 조리용 기구(U
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음식 등의 단점을 지니고 있었다. 따라서 이런 복잡한 드라이브 인 운영체제를 싫어할 것으로 생각되는 중간 소득 이상의 1> 맥도날드란?
1.기업이념
2.기업 정신
1)품질(Quality)
2)서비스(Service)
3)청결(Cleanliness)
4)가치(Valu
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미용
Ⅳ. 양파에 대한 기타상식
1. 양파의 보관
2. 양파를 깔 때 왜 눈물이 날까?
3. 양파의 선택
4. 익혀 먹는 것과 날것으로 먹는 것의 차이
5. 양파와 궁합이 잘 맞는 음식
6. 양파 요리와 식기
7. 웰빙식품 양파
참고문헌
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