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식품
간성 뇌질환의 경우 육류, 어패류, 계란, 기름 등을 제한한다.
염분이 많은 당질 식품: 우동, 메밀국수 등
햄, 소시지 등의 가공식품과 젓갈류
간질환 환자는 식욕이 저하되기 쉽다. 그러므로 음식 섭취시 세심한 배려가 필요하다. 하루
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10.4 다른 나라의 대표적인 침채류
제 17장 과일 젤리와 잼
17.1 펙틴질
17.2 젤리 형성에 영향을 주는 요인
17.3 젤리 만드는 방법과 저장
17.4 잼
17.5 마멀레이드
17.6 콘서브와 과일 버터
17.7 프리저브
- 각 장별 출제예상문제 (해설포함) -
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가 많은 휴게실은 거의 전부가 담배연기
- 흡연에 의해 분산되는 오염물질은 가스상 물질과 입자상 물질로 대별 (발암성 물질이 많음)
- 담배연기의 구성물질: 3,600여종
- 흡연자는 고농도의 일산화탄소에 노출
일산화탄소(10mg/m)+헤모글로빈2%
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가금류, 곡류, 두류, 녹색채소 등에 많이 들어있는데 동물성 식품에 들어있는 철분의 형태가 식물성 식품의 철분보다 훨씬 흡수가 잘 되기 때문에 더 우수한 급원이라고 할 수 있습니다. 그러나 철분 역시 과잉 섭취한 경우 간, 혈액, 근육, 심
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가공식품보다는 자연식품으로
7. 기름기는 좀 더 적게
8. 식사는 골고루
9. 계획된 것이 아니면 먹지 않는다.
10. 음식은 식탁에서만
11. 식사할 때는 음식만
12. 5분간 기다린 후 결정을
13. 야식은 체중 감량의 최대 적
14. 계획은
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중금속 축적이 심각한가?
⒉ 니코틴
※ 니코틴을 해독을 돕는음식 양파 .
▷ 양파는 니코틴을 인체에 무해한 물질로 전환시킨다!
▷ 폴리페놀이 풍부한 양파
▷ 세계 최고령자도 즐겼던 양파!
※ 양파에 관한 궁금증
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가한다.
운동을 좋아하기에 항상 운동을 하는데 그 운동을 하는데에 비해서 식품섭취는 많이 모자란 것 같다. 지금 생각을 해보면 고기류의 단백질음식보다는 김치등의 채소류의 음식을 좋아하고 맵고 짠음식등의 자극적인 음식을 좋아해서
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건조상태에서는 안정하나 수용액에서는 열에 대하여 불안정하고, 특히 중성 및 알칼리성 수용액에서는 쉽게 산화 분해되어 비타민의 효력을 상실한다. 따라서 식품의 조리, 가공, 저장중에 쉽게 파괴되어 손실된다.
비타민 C의 산화는 산화제
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식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.
□ 비타민 B12 : 비타민 B12는 동물성 식품에만 있고 식물성 식품에서는 거의 함유되어 있지
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음식물을 조리하거나 보관 저장해야 할 때는 반드시 손을 씻은 후 작업을 하여야 하며, 가열 조리식품은 중심부 온도를 75℃ 이상으로 1분 이상 가열하여 익혀 먹어야 한다. 패류의 경우는 85℃에서 1분 이상 가열한다. 60℃의 온도는 식중독을
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