|
식품
Chapter 2 설탕
1부 설탕의 유해성
◆ 설탕의 정의
◆ 달콤한 독, 설탕
◆ 설탕이 충치를 만든다
2부 달콤함이 주는 죽음의 병
◆ 설탕이 원인이 되는 질병
◆ 당뇨병
◆ 고혈압
※ 참고: 설탕 생산과정
3부 설탕이 든 주요 식품
|
|
|
음식이나 약품을 통해 감염되고 식욕부진, 메스꺼움, 구토, 발열, 복부 팽만감, 설사로 인한 식사 장애가 나타난다.
그리고 간염에 걸렸을 때 식사방법은 다음과 같다.
① 탄수화물을 중심으로 한 소화가 잘되는 식품을 소량씩 자주 섭취한다.
|
|
|
가 탄소원자에 결합되어 있는 한편, 지방질의 경우는 두 개의 수소원자가 탄소에 결합되어 있어, 산화되어 에너지를 낼 수 있는 잠재 능력이 당질보다 많음을 알 수 있습니다. 둘째, 당질이 체내에서 글리코겐으로 저장 될 때 물이 함께 저장
|
|
|
식품은 비로소 선택되며 그 후 조리라는 과정을 통하여 음식물로서 개인에게 섭취된다.
식사기록법(Dietary record)은 대상자가 직접 일정 기간 동안 섭취한 식품들의 종류 및 양을 기록하는 방법이다. 대상자의 기억에 의존하지 않아 자세하고
|
|
|
식재료
(4) 카스트제도와 금기식품
(5) 인도의 대표 요리인 카레(Curry)
4) 태국의 조리법의 특징과 식생활
(1) 중국의 영향
(2) 불교와 식생활 문화
(3) 외국 음식의 태국화
(4) 물
|||. 결 론
Ⅳ. 참고문헌
|
|
|
가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.
2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가
|
|
|
음식을 준비한다. 이를 통틀어 ‘세찬’이라고 한다. 세찬은 집마다 가짓수와 양은 다르지만 어느 집에서나 떡국을 먹는다. 일본의 경우 오세찌요리를 한다. 이는 3단으로 되어 있는데 저장성이 있는 음식으로 간이 약간 센 것이 특징이다. 1
|
|
|
식품에는 적용이 어려우며, 장비 가격이 비싸고 전문 인력이 필요하다는 단점이 있다. 하지만 시료의 적은 양으로도 시험이 가능하고 이른 시간에 결과를 얻을 수 있다는 장점이 있다.
(5) 기체크로마토그래프/질량분석법(GC-MS, Gas Chromatography/M
|
|
|
식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복
|
|
|
식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복
|
|
메뉴펼치기
