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막지 못했다.
두 번째, 고온의 노에 충분한 시간을 주지 않아 얻어지는 회분의양에 차이가 있었다.
실험의 오차를 줄이기 위해 연소 후 중량 측정을 하기 위해 도가니를 옮기는 과정에서 장갑을 착용하여 도가니를 옮겼다. 이렇게 함으로서
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유리제, 백금제, 니켈제 등의 용기에 채취하여 회화하지만 알루미늄박을 컵형으로 성형한 것을 쓰는 방법도 있다. 습식회화법에 비교하여 다량의 시료채취가 가능하다.
본 실험에서 얻어지는 회분으로 회분함량을 측정하여 계산하면 다음과
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식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P242~254
박동기(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P101~105
이경석, 이기영 등, 「식품 분석학 실험」, 창 출판사 P39~45
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P139~154
실험보고서
- 단백
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실험과는 많이 다르지만 아세트산 응용에 관련된 연구로 매우 의미있는 연구라고 생각한다.
7. Reference
손종연 저, 『식품분석실험』, 도서출판 진로, 2008, 54p-57p
노완섭, 산업미생물학회지, Vol.6 No.3, 1978 1. Title : 식초 중 아세트산 함량 측정
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1. 목적: 우리 주변에 있는 물질들과 HCl, NH4OH, NaOH를 pH시험지, pH미터 또는 천연 지시약을 이용하여 pH산도를 측정 할 수 있다.
2. 결과:
1)측정결과
시료 pH미터 pH시험지 양배추지시약 액성
HCl(aq) 1.21 1 빨강색/2 산성
NH4OH 8.95* 8 초록색/10 염
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분석, J.Korean.Soc.Appl.Biol.Chem 48권:2005년도, p.183-188.
8.Acknowledgement
이번 실험은 기기를 이용해서 분석물질 함량을 측정한 실험인데, 기계를 자세히 설명해 주신 조교님께 감사드리며, 기기를 이용하니 간편하고도 정확도가 높은 실험임을 느꼈습
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식품과학회지. 37:(6) 922-927 (2005)
6. 권지영. 김미라. 전위차법 효소 바이오센서를 이용한 식품의 구연산 정량분석 한국식품과학회지. 38 :(2) 169-175 (2006)
7. 손미령. 조래광. 후지사과의 사과산 함량 측정을 위한 근적 외 분광분석법의 응용. HEB (구
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측정하고 눈과 볼륨매트릭의 수평을 잘 이루어 증류수의 부피를 정확히 측정하여야 한다. 또, 뷰렛을 이용하여 적정을 할 때에 용액의 색이 변하는 지점을 정확히 하여 오차를 줄일 수 있다.
7. Reference
조형용 외 3명 공저, 『식품분석실험』,
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실험을 하기 전에 레포트를 많이 조사했는데, 그 조사한 내용은 우리가 실험한 pH미터와는 다른 옛날에 쓰던 pH미터기를 조사해오는 바람에 많은 애로사항이 있었다. 1. 실험결과
1) 이온강도가 0.1일 때
◉이온강도 0.1 구하는 식
2. 논
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측정법 (앞으로 기울어진 피이크)
Reference
「쉬운 식품분석」, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P 364~375
「식품화학」, 윤석권외, 수학사, 2004년, P110
「식품분석실험」, 조형용외, 광문각, 2003년, P179~185
「식품분석」, 고명수외, 유한문화사, 2002, P3
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