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중독균으로부터 우리의 건강을 지켜주었고, 통조림과 같이 음식을 보관하는 혁신적인 기술을 이끌어 낼 수 있었습니다. \"가열\"이란 식품 가공 기술이 우리의 식생활 발전에 기여한 역할은 혁명이라 할 수 있다.
식품업계가 신종유해물질을
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식품과 음료발효
<알코올>
[1] 음용 에틸알코올
[2] 주류의 분류
[3] 탁주와 약주
1. 원료
2. 발효제
3. 술밑(주모)
4. 담금, 술덧
5. 제성
[4] 청주(sake)
1. 원료
(1) 용수
(2) 쌀
2. 제국
3.술밑(주모)
4. 덧(모로
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중독(화학적식중독)의 정의
Ⅲ. 화학성식중독(화학적식중독)의 발생경로에 따른 분류
1. 식품제조 및 가공 중에 부주의가 원인이 되는 경우
1) 비소에 의한 식중독
2) 미강유에 의한 식중독
2. 기구, 용기. 포장에서 유해물질이 용출되어 식
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물질이란...
* 담배의 유해성 (발암 물질)
* 고기에서의 발암 물질
* 배기 가스에서의 발암 물질
* 녹차 속의 항암 성분이 발암 물질을 분해
* `감자튀김서 발암의심물질 검출`
* 하급 올리브 기름에서 발견된 발암 물질..
* 독일
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물질에 중독되는가, 흐름출판 ,2017
조재길, 수입 완구, 학용품에 환경호르몬 ‘범벅’, 한결닷컴, 2019
디지털뉴스부 ,환경호르몬 612배 초과검출된 \'국민 아기욕조\'…제조·유통사 송치, MBN뉴스, 2022 (1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해
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생성, 한국식품과학회지. 26 pp. 781-786 (1994) 제 1장 서 론 1
제 2장 이론 및 배경 3
제 1절 Maillard 반응의 개요 및 mechanism 3
Ⅰ. Maillard 반응의 개요 3
Ⅱ. Maillard reaction mechanism 4
1. 초기단계 4
2. 중간단계 4
3. 최종단계 6
Ⅲ
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생성된 아세트산 농도가 10％ 이상이 되면 균은 모두 죽는다. 맥아식초, 사과초, 양조식초, 알코올식초 등을 만드는 데 사용된다.
7. 세계의 발효식품
한국 KOREA
1) 김치(kim chi)
- 2001년 아시아 식품중 최초로 KODEX에 등록된 김치는 한국의 대표음
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가공식품 이용실태 및 영양표시에
대한 인지도 조사. 강원대학교 교육대학원 가정교육전공 석사학위논문
조현주(2001).청소년 구매 행동과 관련 변인에 관한 연구 :강원지역
중학생을 중심으로.석사학위논문,강원대학교 교육대학원.
진영희
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가공방법으로는 Photolithography가 일반적이나 MEMS기술, Stamp기술, 금형 직가공 방법 등 다양한 가공 방법을 적용하고 있다. 이 중 일본 Omron사는 LED 한 개를 사용하여 도광판 코너에 위치시키고 Moth Eye 형태를 타원으로 배치시킨 것은 기술면에서
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가공방법으로는 Photolithography가 일반적이나 MEMS기술, Stamp기술, 금형 직가공 방법 등 다양한 가공 방법을 적용하고 있다. 이 중 일본 Omron사는 LED 한 개를 사용하여 도광판 코너에 위치시키고 Moth Eye 형태를 타원으로 배치시킨 것은 기술면에서
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3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항]
6. 심화 질문 [총 9문항]
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식품 최근 이슈 + 식중독 + 위해성 평가+ GMO 등 정말로 구두 시험이다.
미리 전화드리면 김지연 박사, 우건조 과장님, 김명철 부장님 등으로부터 문제 경향을 받을 수 있을 것임!!
중요한건 영어 오랄 테스트가 있는데 비중이 상당히 큰 듯 하다.
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중 자신이 전공하고 싶은 학과와 이유를 말하시오.
경희대에 지원하게 된 동기를 말하시오.
실기 경력이 있는지 말하시오. Ⅰ. 면접의 중요성
Ⅱ. 면접전형의 경향
Ⅲ. 면접 방법
Ⅳ. 면접고사의 절차
Ⅴ. 경희대학교 전학과 면접
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식품의 안전성은 식품 산업에서 가장 중요한 요소 중 하나로, 소비자들의 건강을 보호하고 신뢰를 얻기 위해 필수적인 문제입니다. 특히, 식품의 안전성을 위협하는 유해 물질에 대한 분석과 이를 예방할 수 있는 기술을 개발하는 것은 지속
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식품과학과 학생회 홍보위원회 활동 (2021년) 1.석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획
2.학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목
3.석사 박사 이후의 계획(박사진학, 취업, 유학 등)
4.비고
5.연구실적목록(논문, 보고서, 연구참여
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