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이 나타난다. 1. 환경요인
1) 내분비계 장애물질과 식품위생
2) 폐수의 오염
3) 방사선 물질의 식품오염
4) 음료수 염소소독시 생성되는 발암성 물질
2. 화학성 식중독
1) 고의 또는 오용에 의한 식중독
2) 기구,
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식중독에 대한 소비자의 인식도 및 정보요구도에 대한 일반적인 경향을 살펴보면, 식중독에 대한 관심도와 정보요구도는 대체로 높았으며 대부분의 응답자들이 식중독 발생의 주된 요인으로 세균을 지적하였고, 다른 식품에 비해 어패류가
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이 오염될 수 있으므로 서로 섞이지 않도록 해야 한다. 안전성이 확인되지 않은 산나물 등을 섭취하면 안 되고, 손은 항상 깨끗이 씻어야한다.
. 결론
지금까지 우리나라 식중독 발생현황을 발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 및
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식중독은 식당이나 집단급식에서 관련 인들의 부주의로 일어나는 경우가 대부분이기 때문이다. 이들(농부, 상인 포함)의 위생관념과 마음가짐(양심)이 식중독 예방의 가장 중요한 요인으로 보인다.
<참고문헌>
김승민 외(2021) 식품위생학,
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및 가공 중에 부주의로 인하여 중독이 되는 경우, 기구, 용기, 포장에서 유해물질이 용출되어 식중독을 일으키는 경우와 유기인제 및 유기염소제 등의 유해물질을 부주의로 사용하는 경우 등이 있다.
참고문헌
금종화 외 7명(2001), 식품위생학,
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