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유지의 자동산화
1. 반응 Mechanism
1) 초기반응
2) 연쇄반응
3) 종결반응
항산화제(Antioxidants)
1. 작 용 기 구
2. 항산화제의 종류
1) 자연항산화제
2) 합성항산화제
3) Synegist
유지의 화학적‧
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유지를 높은 온도(140∼200℃)에서 가열 하였을 때 일어나는 가열산화과정(thermal oxidation process)에 의한 산패 등이다.
그런데 식용유지나 지방질 식품은 실온 또는 그보다 낮은 온도에서 장기간 저장되는 것이 일반적이기 때문에 자동산화과정
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식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P336~339
P347~350
이근보, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P277~280
윤석권, 오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P165~193
실험보고서
- 유지의 산가측정
& 과산화물가 측정 -
과목 : 식품화학실험
담
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식품분석」, 유한문화사 P337~345
윤석권, 오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P190~191
박동기(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P142~144
조형용, 신해헌 등(2003),「식품분석실험」, 광문각 P215~217
실험보고서
- 유지의 TBA Value Test -
(Thiobarb
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1996)
11. 최신식품화학 (이서래 외, 신광출판사, 1997)
12. 현대 식품화학 (강인숙 저, 지구문화사, 1995)
13. http://my.netian.com/~foodland/ (푸드랜드) 1.목적
2.재료및시약
3.실험방법
4.실험결과
5.고찰
6.이론적배경- 유지의 산패, 자동산화-
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산화작용에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루
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1.2.3.4 HCB(Hexachlorobenzene).........13
1.2.3.5 DES(diethylstilbestrol).......14
1.2.3.5 ethinyl estradiol.......15
1.2.3.6 유기 주석 : 트리부틸 주석(TBT).......15
1.2.3.7 bisphenol A....15
1.2.3.8 산화 방지제........15
Ⅲ. 결 론........22
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산화물과 휘발성 유기 화합물이 기온이 높은 상태에서 강한 햇빛에 의한 광화학 반응으로 생성된다. 불쾌감, 기침, 두통, 피로감, 숨막히는 증상을 유발한다.
3. 메탄, 오존, 이산화 탄소, 프레온 가스 등이 적외선의 지구 복사 에너지를 흡수하
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있는 일이라 본인에게 큰 의미로 다가옵니다.
이 직무에 지원하기 위해 저는 체계적인 준비 과정을 거쳐왔습니다. 첫째, 마이스터고등학교에서 화학공정자동화과를 전공하며 설비 운전 및 유지보수에 필요한 기계, 전기, 계장, 공정 제어 등
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조치는 현장 작업자의 안전을 확보한 후에 진행되어야 한다고 생각합니다. 이를 위해 비상 매뉴얼 숙지, 회로 차단, 현장 격리 등의 절차를 철저히 준수하고자 합니다. 2025 동서석유화학 전기설비 점검 및 유지보수 자기소개서 지원서
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식품 미생물 제어 및 신선도 유지를 위해 플라즈마를 이용한 오존발생장치 상업화에 성공했고 올해 오존발생장치 사업에서 70억원 정도의 매출과 식물성 라면용기 사업에서 50억원의 매출을 성장시키겠습니다. 현재 율촌화학은 주로 농심 계
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식품 화학, 미생물학, 그리고 식품 가공 기술에 관련된 과목에서 높은 평가를 받았습니다. 이러한 과목들은 제품의 안전성과 품질을 유지하며, 소비자의 기대를 충족시키는 혁신적인 식품을 개발하는 데 필요한 이론적 지식과 실용적인 기술
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강화하는 핵심적인 역할을 담당합니다. 저는 설비 유지보수 경험과 문제 해결 능력을 바탕으로, CJ제일제당의 공무직 직무에서 생산 공정의 안정성과 효율성을 높이는 데 기여하고 싶습니다. CJ제일제당-식품 공무직 자기소개서와 면접
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