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식품들의 충분한 가열 및 냉각을 실시하고 2차오염(secondary contamination)을 방지하 여야 한다.
보존료의 사용 및 위생적인 시설의 이용도 중요한 방법이 될 수 있지만 이는 어디까지나 보조적인 수단이며 보다 중요한 것은 조리자나 제조, 가공
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식품위생감시원등을 둘 수 있다.
명예식품위생감시원이 위촉방법 업무범위 기타 필요사항은 대통령령으로 정함
8) 식품위생 검사 기관
지방식품의약품 안전청, 시도보건환경연구원, 국립검역소, 국립수산물 검사소
┗>ㆍ 영양 등 식품제조
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식품 정책의 부재
5) 외국인이 받아들이기 힘든 김치의 특징
3. 김치의 국제화 방안
1) 입맛과 기호 조사
2) 현지화와 퓨전화
3) 조리방법의 표준화
4) 한식 전문 인력의 양성
5) 해외 진출 확대와 외국 사례 벤치마킹
6) 한국음식의 문화상품
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방법」 현암사, 1991.
헨리켄달 외 공저. 최원재 역「생명이야기, 인간 사랑」 2001.
김균진 「생태계의 위기와 신학」 서울 : 대한기독교서회, 1995.
이필렬 "과학기술로 환경문제가 해결 가능한가", 「녹색평론」, 통권 제 16호. 서울:녹색평론사,
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식품공정에서의 정의
1) 정의
2) 규격
3) 시험 방법
4) 전통 고추장의 적용범위와 품질기준
2. 고추장의 기원과 유래
3. 고추장의 종류
4. 시장현황
1) 일반
2) 생산 및 수출현황
5. 고추장 생산 기업체와 제품의 종류
※ 대상 vs CJ
6. 대표적 기업 -
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식품을 이용한 빠르고 쉬운 요리법
다양한 요리법. 책참조.
CHAPTER 9. ABS 다이어트 일상생활에 접목시키기
당신의 삶을 심플하게 만들어줄 식사계획
CHAPTER 10. ABS 다이어트 효과 극대화하기
지방은 없애고 근육은 늘려주는 운동
<토막
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방법도 점점 잊어버리고 있으며 이름 모를 공장 김치가 편리하다는 이유하나만으로 우리의 미각은 점점 잊혀지고 있다.
어린 아이들에게 우리 고유의 음식 김치가 냉대 받고 있는 것이 현실이며 그저 안타까울 뿐이다.
또한 우리나라는 김치
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식품학 - 강국희 저.
4. Empas 검색 - Lactobacillus 속의 간균 picture
한국미생물 생명공학회 홈페이지 (
http://www.kormb.or.kr
/)
Naver 지식검색 - 유산균의 산업적 활용
4. 눈문 - 저자 강국희 유산균의 새로운 분류와 명칭 변경
- 저자 박용하 외 3명 유산균
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방지하기 위해서는 장내의 유해균을 제거하는 것이 필요하다고 생각하고 유산균을 장내에 넣어주는 방법을 생각하게 된 것이다.
메치니코프 박사는 <생명연장> 이라는 논문을 발표함으로써 장내에서의 소화되지 않은 음식물과 잔존하
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방법, 단점, 대처방안을 알아보았다. 우리나라에선 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래과자와 구별하였고 그 유래와 역사 또한 오래되었다. 음식이 약인 우리나라 전통음식으로 한과도 단순한 과자가 아닌 약으로 보아도 아무 손색이 없
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