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전문지식 10건

서양의 식탁 문화 서양의 차 문화 영국식 차 문화 테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉 테이블 리넨의 종류 차이나 웨어(China ware) 차이나웨어 종류 실버웨어 글라스웨어 글라스웨어의 종류 센터피스 피겨(Figure) 현대의 식사 문화 매
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Chapter 2. 푸드 코디네이트론 중국의 식사문화 테이블 데커레이션 아이템 중국 식문화 특징  ≪ 사 진 ≫  • 대원사상  • 재료를 생식하지 않고 숙식(熟食)을 기본으로 함  • 음식 익히는 방법이 다양한 특징  
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수요가 증가,   - 버터, 설탕, 콘덴스 밀크가 전해져 약용으로 생산   - 젓가락의 일반화   - 술의 농도 진해짐   - 건조식품의 보급화 일본의 식사 문화 특징 전통 테이블 세팅의 분류 일본의 차문화 테이블 데커레이
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사용 ➜ 조리의 시작 ➜ 저장 용도로 사용 ➜ 저장식품이 발달 한국의 식사 문화 한국의 식사 문화사 시대에 따른 식문화 발전사 한국의 식탁 문화 전통 테이블 세팅의 기본 구성 테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉
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서양의 식사 문화 서양의 식사 문화 : 프랑스 식, 영국식, 미국식 유럽 대륙 : 이탈리아 메디치가에서 시작 → 프랑스로 전해짐 프랑스 루이 15세 : 세련미가 예술로서 최고조 귀족, 왕족이 베푸는 연회는 식재 선택
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