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음식이 현대적인 요리로 변모하고 있다. 또한, 전통적인 조리 방법을 현대적인 기술과 결합하여 건강식으로서의 가치 또한 높이고 있다. 이러한 변화는 전통 음식이 단순한 과거의 유산이 아닌, 현재와 미래에도 지속 가능한 문화로 자리 잡
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문화
<1>. 식생활의 변화요인
<2>. 변화된 현대인의 식생활
패스트푸드
-“한니베”의 예-
4. Well-being Food
다이어트 식품
웰빙 열풍 ‘다이어트 식품’ 인기 -저칼로리 상품 봇물
5. 퓨전 요리
<6>. 현대의 식생활
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퓨전을 할 수 없다면 동물과 다를 것이 무엇인가? 어떤 식으로라도 우리는 우리보다 위의 세대가 경험한 것을 전달받을 준비가 되어있어야 한다. 이것이 바로 문화다. 세대간의 퓨전을 이룩할 수 없다면 문화도 없다.
참고문헌
- 길혜연 (2003).
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음식은 전통의 맛을 고수하여야 한다는 일반적 인식 탓에 퓨전음식이 국내에서 쉽게 대중화되지 못하는 실정이다. 대한민국 대표음식이라는 불고기와 김치를 살펴보자.세계미식문화 연구원에 의하면, 불고기는 장시간 간장을 비롯한 양념장
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문화적 환경
(2) 경제적환경
(3) 자연적환경
②미시환경 분석
(1) 교통
(2) 다양한 축제
(3) ‘양반의 도시’라는 이미지에 부합되는 한국적인 이미지
(4) 숙박
(5) 전주를 찾는 관광객들은 전주의 대표 이미지로 ‘맛’을 꼽는 것으로 나
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힘든 김치의 특징
3. 김치의 국제화 방안
1) 입맛과 기호 조사
2) 현지화와 퓨전화
3) 조리방법의 표준화
4) 한식 전문 인력의 양성
5) 해외 진출 확대와 외국 사례 벤치마킹
6) 한국음식의 문화상품화
8) 고급화, 다양화
Ⅳ 결론 및 요약
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푸드 지점분석
1) 동성로점
2) 현대백화점점(직접방문&인터뷰매장)
3) 수성못점(직접방문)
4) 이시아폴리스점
Ⅲ. 결론
1. SWOT분석(현대백화점점)
2. 스쿨푸드의 전체적인 개선점
-직원들의 서비스
-음식 제
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음식을 알리기 위해 노력하고 있다. 경기도에서도 현 관광트랜 드이자 지속가능한 문화관광 요소인 음식관광의 중요성을 인식하고 지역의 관광과 음식을 접목시켜 발전시킬 수 있는 방안을 강구해야 할 것이다 1. 한식의 세계화
2. 한
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문화가장행렬대회
특 별 행 사 (11)
제5회 전국 퓨전 젓갈음식 요리대회, 2006 논산김치왕 선발대회, 갈대숲오솔길걷기, 놀뫼고을잔치, 외국인 장기자랑, 강나루 불꽃놀이, 젓갈 홍보대사와 기념사진 촬영, 합동관악밴드, 어르신 노래자랑, 금강
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푸드는 이러한 떡볶이를 퓨전화하여 소비자들의 욕구를 자극하였다.
기존의 떡볶이 외에도 치즈가 들어가 있는 치즈 떡볶이, 그리고 점점 서양화되어가는 사람들의 입맛을 맞춘 까르보나라 떡볶이, 어르신들의 입맛에 맞을법한 누룽지 떡
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