|
퓨전 음식의 소비 전망과 대안
최근 퓨전 음식이 소비자들에게 상당한 인기를 끌고 있다. 대부분 서양요리와 동양요리를 절충해서 만든 퓨전음식은 일면 새로운 느낌을 주기도 하지만 사실은 기존의 음식문화를 새로운 각도로 접목을 시도해
|
|
|
음식을 개발해 한식의 세계 상품화를 시도해야할 시점이다.
<참고 문헌>
http://e3000.hallym.ac.kr/%7Es015311/food.html
연합뉴스 보도자료 | 기사입력 2007-10-10
한국조리학회지, 7권, 3호
http://www.cooki.co.kr/fusion2.htm Ⅰ.서론
ⅰ.퓨전음식의 정의
|
|
|
퓨전음식에 대하여 설명하고 본인의 생각을 쓰시오
.
4. 시대에 따른 식생활의 특징과 변화를 설명하고 현대사회에서 추구해야할 식생활에 대하여 논하시오.
5. 관심이 있는 두 나라, 또는 두 문화권을 선택하여 식문화를 비교/설명하시오.
|
|
|
3. 환경분석
3-1. 외식산업 환경분석
3-2. 3C분석
4. SWOT분석
5. STP 분석
5-1. Segmentation
5-2. Targeting
5-3. Positioning
6. SCHOOL FOOD 4P 전략
6-1. PRICE
6-2. PRODUCT
6-3. PROMOTION
6-4. PLACE
7. 개선도출 방안
8. 출처
|
|
|
요리라고 할 수 있다.
역사적으로는 문화와 문화가 만날 때마다 새로운 퓨전 요리들이 생겨났지만 본격적으로 대중들에게 퓨전 요리가 알려지게 된 것은 최근의 일이다. 1.퓨전의 개념, 정의
2.퓨전음식
3.퓨전영화
4.퓨전패션
6.
|
|
|
요리를 탄생시키게 됨.
┌────────────────────────
│ 한국, 중국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점
└────────────────────────
일본 음식은 우리나라 음식의 영향을
|
|
|
음식문화의 특징
인디오 원주민, 스페인, 프랑스 등의 음식이 혼합된 퓨전음식이 발달하였다.
옥수수가 주식으로 하며 옥수수를 이용한 요리가 많다.
고추, 파, 마늘 같은 매운 향신료를 많이 사용한다. 특히 고추를 이용한 요리가 많다.
|
|
|
애정이 필요한 시기인 것 같다. 우리의 전통 후식 등을 근래에 바뀐 사람들의 입맛에 맞게 더 연구하고 개발하여야 할 것이다. 1. 디저트의 사전적 의미
2. 어원
3. 디저트와 요리의 관계
4. 디저트의 분류
5. 디저트 문화 사업
6. 느 낀 점
|
|
|
그 곳의 문화를 알리는 민간외교의 장이었다. 한국에서 인도를 느낄 수 있는 좋은 경험이었다. 한 가지 아쉬운 것이 있다면, 정통인도음식과 한국퓨전음식이 함께 있었다면 하는 것이다. <외관>
<내관>
<요리>
<기타>
|
|
|
푸드’로 변경하고 프리미엄 급식시장 공략을 선언했다.
한식,중식,양식 등 카테고리별 ‘푸드코트’에서 한단계 나아가 카페테리아 급식을 선보인다는 계획이다. 신세계푸드 최병렬 대표는 “기존 2500원대 단가로는 양질의 음식을 제공하
|
|
메뉴펼치기
