|
일본은 많이 대중화, 국내는 아직 도입기
- 삐아몬테, 아마또네, 솔레미오, 뽀모도로 등 이탈리아 음식전문점 창업 활기
- 이 밖의 베트남, 태국 요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종 테마의 브랜드 도입
5. 인터넷
|
|
|
살리고 있다. 현대 일본 요리는 예로부터 전해져 오는 전통 요리의 조리법과 외국 문화와의 교류로 들여온 여러 외국 음식의 조리법을 병용하여 그들만의 독특한 조리법를 창조해 내고 있다 1. 한국의 음식
2. 중국의 음식
3. 일본의 음식
|
|
|
조화의 기능
１）자연과 문명의 조화
２）맛의 조화
３）음식 사이에서의 조화
４）혀 속의 지우개?
6. 각국의 김치로써 역할을 하는 음식문화
①일본
②중국
나오며
1. 김치 왜 대단한가?
2. 우리의 삶의 모습이 반영된 김치
|
|
|
문화가 있다는 자의식의 표현이기도 하다.
출처: 네이버 지식검색<황비홍>
광둥(廣 :광동)省의 특색음식
상하이
[上海] 쓰촨[四川]
베이징
[北京] 요리와 함께 중국 4대 요리 가운데 하나이다. 난차이[南菜]라고도 한다. 광둥지방은
아열대
|
|
|
음식의 상품화국제화 전략, 삼성경제연구소.
임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
장승진, 농림부 식품산업과장, 2009, 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향
조문수 (2005) : 세계의 요리와 유명레스
|
|
|
일본 중국
대만 베트남
30%
(18억)
나이프, 포크,
스푼식 문화권
17C 프랑스 궁중요리에서 확립,
그러나 빵은 손으로 먹음
유럽 러시아 북아메리카
남아메리카
30%
(18억)
동물과 달리, 인간은 가족이나 친지와 함께 음식을 먹음으로써 먹는 즐
|
|
|
음식에 거부감이 없다. 지방도시의 슈퍼마켓에서도 세계 각 나라의 음식재료를 쉽게 구할 수 있을 정도라고 한다. 1. 독일의 식생활문화 배경
2. 독일 음식문화의 특징
① 소박한 음식문화
② 식습관
③ 소시지
④ 돼지고기 요리
|
|
|
기본지식
2. 식사 전의 매너와 자리배치
3. 식사예약과 자리앉기
4. 식사주문과 식탁차림
5. 코스요리의 테이블 매너
6. 웨이터＆웨이트리스에 대한 매너
7. 그외의 테이블 매너
Ⅲ. 동양의 테이블 매너
1. 인도편
2. 중국편
3. 일본편
|
|
|
음식, 축제, 예술 그리고 관광명소는 제각기 독특한 매력을 지니고 있다. 여러 나라의 식민지에서 벗어난 지 얼마 되지 않았지만 경제 성장뿐만 아니라 고유의 자원을 잘 살려서 문화재 관광을 잘 시켜놓았다. 중국의 문화가 있는 것 같으면서
|
|
|
문화정착의 쌀과, 잡곡의 생산, 삼면의 바다로 다양한 수산물
중국
• 광활한 지역적 특성으로 독특한 재료와 다채로운 요리
일본
• 불교의 전래, 섬나라로 인한 채소, 해산물 요리 발달
각나라 음식특징
━━━━━
|
|
메뉴펼치기
