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음식, 김영사
ⅱ. 금장태(1996), 유학사상의 이해, 집문당
ⅲ. 박희창(1996), 관혼상제와 그 뿌리, 동신출판사
ⅳ. 이우성(2004), 제사, 김영사
ⅴ. 우리의 전통 예절(1999), 한국 문화재 보호 재단
ⅵ. 여중철(1991), 명절제사와 현대적 의의, 인류학연구
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전통음식의 상차림
Ⅰ. 일상의 상차림
Ⅱ. 일상식 상차림
1. 반상차림
2. 장국상차림
3. 죽상차림
4. 주안상차림
5. 다과상차림
6. 교자상차림
7. 수라상
Ⅲ. 통과의례 상차림
1. 백일상
2. 돌상
3. 생신상
4. 혼례상
5. 폐백음식
6.
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라 행하기 때문에 일정하지 않으나, 일반적인 예를 보이면 다음과 같다.
음식으로는 과일·유과류(油果類)·조과류(造菓類)·오색편류(五色餠類)·편육(片肉)·생성 등 제사상과 거의 동일한 종류이다. 상을 차릴 때 \'상을 괸다\'라는 말이 있는
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한국영양학회, 2016.
한영신, 영아기 주요 식품이 알레르기 발생에 미치는 영향, 서울대학교 대학원 박사학위논문, 2004.
한혜원 외, 영양(교)사를 위한 급식 전문 매거진 뉴트리앤, 특별기획 우리 아이의 목숨을 위협하는 무서운 음식들과의 전
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한국식생활문화학회지, 12(3)
한혜경(2008)「초등학교 학부모 자녀의 영양교육 실태와 필요도 조사」공주대학교 교육대학원 석사학위논문
황종국(2005)「의사가 못 고치는 환자는 어떻게 하나? 2」도서출판 우리문화 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
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한국음식, 전통 외식업체에 대한 인식차이 비교분석, 한국식생활문화학회지.
민계홍.(2010).호주 대학생들의 한식에 대한 인식과 선호도 연구. 한국조리학회지.
꽁메이홍(2011), 한식당 서비스품질이 중국인관광객의 만족도 및 재방문 의도에 미
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한국의 정서를 발견할 수 있었고 역사와 전통을 되새겨볼 수 있었다. 생명이 있는 식자재를 다룬 장면도 인간과 음식 사이에 진지하게 성찰하도록 만들었다. 고기로써, 하나의 음식 재료가 아니라 함께 하는 가족이었으나 음식 재료로 쓸 수
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한국민족문화(2001)
이기열, 문수재, 손경희, 이양자, 윤선, 곽동경, “한국인의 식생활”, 한국음식문화연구원논문집(1989)
www.kimchi.or.kr(김치참고) Ⅰ. 서론
Ⅱ. 한국의 음식문화
1. 한국 전통음식의 특징
2. 한국 전통음식의 분류
3. 한국
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한국민족문화(2001)
이기열, 문수재, 손경희, 이양자, 윤선, 곽동경, “한국인의 식생활”, 한국음식문화연구원논문집(1989)
www.kimchi.or.kr(김치참고) Ⅰ. 序
Ⅱ. 한국의 음식문화
1. 한국 전통음식의 특징
2. 한국 전통음식의 분류
(1) 주식류
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우리 전통 음식문화의 바탕한나무 수저를 금속 수저로 바꾸어 발명한 원천기술에 기원한다 할 것입니다.
한국 음식의 세계화는 한국 음식의 3가지 특징인 발효식품, 탕음식, 비빔밥의 절묘한 조화를 세계인에게 어떻게 맞는 음식으로 세계화
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