|
개념을 생각해서 화학물질의 첨가를 최소화 하도록 한다.
4. 위생상 좀 더 강화 될 수 있는 용기를 개발해 본다.
(‘오늘의 차’를 생산하는 롯데칠성은 지난 1월말 320억원을 들여 만든 ‘어셉틱’(무균충전)생산라인을 공개했다. 1. 제품
|
|
|
향신료에 속한다. 1. 들어가는 말
2. 향신료란 무엇인가?
3. 향신료, 그 안에 담긴 깊은 뜻
4. 향신료 역할
5. 향신료가 독특한 향을 내는 이유
6. 향신료 맛의 정체
7. 우리나라의 향신료
8. 우리나라 향신료의 종류
9. 향신료
|
|
|
(5) 토마토가공품
(6) 포도주
(7) 치즈
(8) 버터
(9) 샐러드 오일
(10) 올리브 오일
(11) 마가린
(12) 쇼트닝
(13) 라드
2. 향신료란?
(1) 향신료의 역사
(2) 향신료의 의의
(3) 향신료의 분류
(4) 향신료와 허브의 종류
(5) 기타
Ⅲ. 결론
|
|
|
▶ 모 양
1. Allspice
2. Coriander
3. Thyme
4. Rosemary
5. Cinnamon
6. Anise
7. Nutmeg
8. Fennel(회향풀)
9. Cumin
♣ 많은 향신료가 여러 목적으로 이용되고 있습니다.
조리시에 향신료를 가하면
♣ 허브의 종류
★임산부가 주의해야할 허브
|
|
|
향신료는 신선한 재료의 1/6을 사용해야 한다. 향이 강해서 자칫하며 요리 본연의 맛을 잃어버릴 수 있기 때문이다. 일곱 번째는 전통적 방식과 특정 목적에 의한 사용법으로 전통적인 방식이나 특정 목적에 따라서 여러 가지 종류를 혼합하여
|
|
|
어 잠을 설치게 된다.
향신료 [香辛料, spice]
방향성이거나 자극적인 물질을 얻기 위해 재배 하는 식물에서 얻어지는 것.
뿌리줄기·비늘줄기·수피(樹皮)·꽃봉오리·암술머리·열매· 씨·잎을 일컫는다. 엄밀히 구분하면 향신료(spice), 스파 이
|
|
|
허브
허브는 고기나 생선 등의 역한 냄새를 없애는 소취제 역할을 하며, 상큼한 향기를 내는 부향제 역할을 한다. 맵고, 달고, 시고, 쌉쌀한 맛을 내는 향신료는 방부작용과 산화 방지 등 식품의 보존성을 높이며 식욕을 자극하여 소화 흡수를
|
|
|
향기가 공기를 말게 하고 생기를 불러 일으키는 식물이라고 하여 힌두교에서 신에게 바치는 성스러운 허브로 숭앙하는데 "Tulasi"라고 부른다. 학명의 Ocimum은 그리스어의 Ozein 즉, "향을 즐긴다"는 말에서 유래했다.
고대 그리스에서 바질의 어
|
|
|
위해서는 가장 맛이 좋은 온도를 알아야 한다. 화이트 와인은 10도에서 12도가 좋으므로
로즈마리 와인은 꼭 냉장고에 넣어 시원하게 해서 마시도록 한다. 1.허브란?
2.허브의 용도
3.허브의 종류
4.허브 재배법
5.허브 이용법
|
|
|
허브인 타임 은 지중해가 원산지이다. 학명은 '향기를 피운다'는 뜻이며 이른 여름에 흰색에서 분홍색에 이르기까지 다양한 색의 작은 꽃이 핀다. 타임에는 레몬타임, 골든 타임, 실버타임 등 많은 종류가 있다
63. 세인트 존즈 워트 (St. Jogn's W
|
|
메뉴펼치기
