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2 향신료란 무엇인가?향신료를 한문으로는 ‘香辛料’ 라고 표기한다. 뜻을 풀어보자면‘향이 나고 매운 맛이 난다’는 뜻이다. 짧은 한 단어 속에 향신료에 대한 설명이 충분히 담겨 있다고 할 수 있다. 향신료는 말 그대로 독특한 향을 지니
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검은 물을 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 조미료 1).정의 2).소금 3).우리나라의 조미료 4). 화학조미료 2. 향신료 1). 정의 2). 한국음식의 향신료 3). 서양음식의 향신료 4).향신료의 사용과 보관 Ⅲ. 결론
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향신료 (1) 가람마살라( Garam masala ) 마지막으로 간략하게 소개할 향신료는 혼합 향신료인 가람마살라(garam masala)이다. 가람마살라는 여러가지 향신료를 혼합해놓은 양념이다. 가람마살라는 주로 식물의 열매, 씨앗, 잎줄기, 뿌리 등으로 만들
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향신료로 인식되어 왔고, 현재도 전 세계적으로 많이 사 용되고 있다. 프랑스에서는 그 모양새가 뾰족하고 길이가 긴 관계로 “clou”즉 “못”, “정”이라는 뜻을 지니고 있다. 수확기의 clove는 꽃봉오리가 연분홍색을 띠게 되는데 이때 대나
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향신료를 한문으로는 󰡐香辛料󰡑라고 표기한다. 뜻을 풀어보자면 󰡐향이 나고 매운맛이 난다󰡑는 뜻이다. 짧은 한 단어 속에 향신료에 대한 설명이 충분히 담겨 있다고 할 수 있다. 향신료는 말 그대로 독특한 향을 지니고
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