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Reaction)
(1) PCR이란?
(2) PCR에 필요한 재료
(3) PCR의 원리
(4) PCR-RFLP(Restriction Fragment Length Polymorphism)
3. 실험 방법
1)제한효소 처리
(1) Metrial
(2) Method
2) 전기영동
(1) Method
(2) Gel 염색
3) PCR
(1) PCR 반응 혼합물의 제조
(2) PCR의 구성
4. 참고 문헌
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효소
1. 세포외효소(exoenzyme)
2. 세포내효소(endoenzyme)
3. 효소의 구성성분
4. 효소의 분류
Ⅶ. 미생물과 항미생물제
1. 화학요법제
2. 항생물질
Ⅷ. 미생물의 형질개량
Ⅸ. 미생물의 유전체 연구
1. Genome Sequencing
2. Functional Genomics
Ⅹ.
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화학적 반응
- 산화-환원반응
3. 효소
- 효소의 분류
- 효소의 활동에 영향을 미치는 요인들
영양과학에서의 효소
1. 에너지 대사의 이해
2. 대사경로의 개론
3. 대사: 이화작용과 동화작용
4. 효소
- 보조인자와 보조효소
- 보조효소와
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작용: 설탕→포도당+엿당
4)펩티다아제 작용: 디펩티드→아미노산 쓸개즙: 지방의 유화, 리파아제의 활성화 효소의 역사
생체 촉매로서의 효소
효소의 작용
효소의 형태변화
효소의 특이성
효소의 작용에 영향을 주는 요인
소화과정
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효소가 그 표면에 흡착될 것인가? 그 물질은 효소와 결합할 수 있는 작용기를 가지고 있는가? 자연 표면이 이상적이 아닌 경우 효소의 부착을 촉진시키기 위하여 화학적으로 수식하거나 피복할 수 있는가가 문제된다. 이 외에 고정화 효소의
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화학적 산소요구량)측정과 COD(화학적 산소요구량)시험
1. 산화반응
2. 적정반응
1) 수산나트륨을 가할 때
2) 과망간산칼륨에 의한 적정
Ⅲ. COD(화학적 산소요구량)측정과 GOD(글루코오스산화효소)
1. 고정화 물질에 따른 응답 특성
2. 전극
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특성
⑵ 효소의 기능
4. 효소의 성질
⑴ 효소의 기질 특이성
⑵ 최적 온도와 최적 pH
⑶ 효소는 반복하여 사용된다.
⑷ 효소는 물이 있는 환경에서만 작용한다.
5. 효소의 반응속도에 영향을 주는 요인
6. 효소의 종류
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효소에서는 비 조절 효소에서 몰 수 있는 S자형의 포화곡선이 된다. S자형 속도론적인 거동은 복수의 단백질 서브유닛간의 상호작용의 결과가 된다. 1. 효소의 특징
(1) 효소의 촉매력
(2) 특이성
(3) 조절
(4) 반응속도
(5) 효소는 결
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효소
-책
건강기능식품학, 236~237쪽, 박종철, 효일, 2007
식품가공저장학, 31~34쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 50쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996
-논문
박기현, 효소를 이용한 식품가공 49(`79.6), 식품공업, pp46~50, 1979
유산균
-책
건
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효소는 높은 온도에서는 그 구조가 흐트러져 기능을 못하게 되며 낮은 온도에서는 기능이 일시 정지됐다가 다시 온도를 올리면 그 기능이 회복된다. 저온에서 효소의 기능이 회복되는 성질을 이용하여 생물을 급속히 저온으로 처리한 후 장
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