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없어서 유지의 산가 측정을 하게 되었다. 갑자기 하게 된 실험이여서 3개의 조가 같이 하였다.
페놀프탈레인 용액도 만들어야하고 부피 비를 달리해서 벤젠과 에탄올 혼합용액도 만들어야 했다. 공시험을 할 때 0.1N알코올성 수산화칼륨용액이
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측정한다.
7. 참고 문헌
[네이버 지식백과] 수산화칼륨 [potassium hydroxide, 水酸化─] (두산백과)
http://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B2%A4%EC%A0%A0
http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%8E%98%EB%86%80%ED%94%84%ED%83%88%EB%A0%88%EC%9D%B8 1. 실험 제목
2. 실험 일자
3. 실험 목적
4.
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오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P165~193
실험보고서
- 유지의 산가측정
& 과산화물가 측정 -
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Materials & Methods
◈ Results & Discussion
◈ Reference
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실험 방법
4. 결과
고찰
2. 검화가(비누화가, saponification value; S.V.)
3. 요오드가(Iodine Value)
4. 과산화물가(peroxide value)
5. 티오바르비투르산(TBA)가
6. (라이헤르트마이슬값)Reichert-Meissl value
7. 포렌스키값(Polenske value )
8. 로단가(Rhodan value)
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알코올로 분해되어 알칼리염이 생성되는 화학 반응.
검화가(saponification value) : 유지 1g의 유리산을 중화하고 ester를 완전히 검화시키는데 필요한 KOH의 mg수 1.실험 목적
2.실험 원리
3.시약 및 용액
4.실험 기구
5.실험 방법
6.출처
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