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-비린내 : trimethylamine. 곡류와 곡류가공품의 부패
야채와 과일의 부패
채소의 부패 방지
과일의 부패 방지
고기의 부패
고기의 부패방지
가금류의 오염
competitive exclusion
달걀의 부패
주스의 부패
해산물의 부패
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오염 확률이 상대적으로 높기 때문에 취급이나 보관 시 주의가 필요하다. 특히나 계란 등의 난류를 구입할 때에는 파손이 되지 않은 것으로 구입하는 것이 무엇보다 중요하다. 구매한 달걀은 냉장고 안에서 다른 식재료와 구분하여 보관을 하
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이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점).
1) 닭의 살모넬라 백신 접종
2) 영업장 관리
3) 교차 오염 방지
4) 식자재 구매·검수관리
5) 보관 관리
6) 전처리
7) 세척·소독 관리
Ⅲ. 결론
참고문헌
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생존 가능성이 높아짐. 1. 환경오염의 의의
2. 환경오염의 발생원인
3. 환경오염의 실태
1) 대기오염
2) 수질오염
3) 토양오염
4. 환경오염의 해결방안
(1). 대기오염 해결방안
(2). 수질오염 해결방안
(3). 토양오염 해결방안
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오염
1. 환경오염의 의의
2. 환경오염의 발생원인
3. 환경오염의 실태
1) 대기오염
2) 수질오염
3) 토양오염
4. 환경오염의 해결방안
1). 대기오염 해결방안
2). 수질오염 해결방안
3). 토양오염 해결방안
Ⅱ. 조류독감
1. 조류독감의 의의
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