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-비린내 : trimethylamine. 곡류와 곡류가공품의 부패
야채와 과일의 부패
채소의 부패 방지
과일의 부패 방지
고기의 부패
고기의 부패방지
가금류의 오염
competitive exclusion
달걀의 부패
주스의 부패
해산물의 부패
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오염 방지가 목적
- 25℃ 이하에서 2시간 이내에 수행하여야 하고 식재료 전처리는 1회 소량씩 작업하며 식품의 내부
온도가 15℃를 넘지 않는 것이 좋음
- 전처리나 싱크대 세척에 사용하는 용수는 먹는 물을 사용하며 약알칼리성 세제를 이용
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가공품의 원료가 될 뿐만 아니라 제조 가공중에 큰 변화없이 다른 식품으로 이행될 수 있기 때문에 제조가공직전의 원유류에만 한정되어 있는 허용규격을 모든 유제품으로 확대하는 것이 필요할 것으로 사료됨.
Ⅴ. 곡류(곡물)와 쌀
1. 식품의
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가공품은 “Grade A Pasteurized Milk Ordinance\" 에 근거한 주정부 규제에 따라야 한다.
FDA,USDA의 시행은 PRP 와 병행하여 시해오디는데, 작업장에서 병원체감소를 위하여 정부는 살모넬라균 검사, 작업장은 대장균 검사를 수행하여야 하고 그 결과를
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오염물, 지방이 혼입되는 것을 막는다. 마지막으로 Soxhlet 추출장치에 사용되는 glass wool은 에테르가 기화하여 Soxhlet을 빠져나가는 것을 방지하는 역할을 한다.
REFERENCE
1. 신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p77~81
2. 이근보 외 2, 식
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곡류 ④ 육류 및 육가공품
⑤ 의류 ⑥ 생활 잡화 ⑦ 전기 및 가전 제품 ⑧ 기타( )
4. 귀하께서 1주일 평균 몇 회 정도 풍기 시장을 이용하십니까?
① 0회 ② 1-2회 ③ 3-4회 ④ 5-6회 ⑤ 7회 이상
5. 귀하께서는 풍기시장 내에서도 어느 곳을 주로 이
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식품, 서비스 부문에서 다양한 사업을 영위하고 있습니다. 이와 관련하여, 농협경제지주의 폐수처리장은 국내산 축산가공품을 생산하는 사업인 농협목우촌이 축산업을 운영하는 과정에서 불가피하게 발생하는 폐수가 환경오염으로 이어지
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