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섬유소
①당뇨병 및 동맥경화증과의 관계
가용성 식이섬유소를 다량섭취하였을 때,
-소장의 당 흡수를 느리게 해 당뇨병에 도움을 준다.
-소장의 콜레스테롤과 담즙산의 흡수를 방해하여 혈청 콜레스테롤을 감소시킨다.
-간에서 콜레스테롤
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해 생성되는 프로피온산이 콜레스테롤 합성과 C-아세테이트의 콜레스테롤로의 혼입을 저해하나 총 콜레스테롤 합성은 저해하지 않는다는 것이 입증되었다.
사람에서 생체내 지방합성은 전분과 식이섬유를 함유하는 복합탄수화물이 풍부한
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섬유소를 적당하게 가수분해하여 아세톤 가용성의 소위 제 2차 초산 섬유소를 얻는다.
|----------------------------- 가수분해와 정제
이 과정 중에서 결합 황산도 상당히 제거되고 무수 초산도 분해된다.
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가수분해가 적당히 진행되었을 때에 반
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섬유소 제공
셀룰로오스와 같은 난용성 식이섬유소는 대변량을 늘리고 소화관 운동을 촉진시켜 변비예방과 대장암 예방효과를 가짐. 가용성 식이섬유소는 대변을 통한 담즙산 배설을 증가시켜 콜레스테롤의 체내 이용을 촉진하여 혈중 콜
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섬유소 다량체(fibrin Ps)라고 불리우는 것이 된다.
혈관내 혈액 응고시 섬유소는 순환 혈액 중에 출현하게 된다. 또 이것은 섬유소원과도 결합하여 가용성 섬유소 복합체(SFC)를 형성하기도 한다.
④ 섬유소의 안정화
정상 혈액 중에서 형성된
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