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감자의 기원과 원산지
◉ 감자의 사전적의미
◉ 감자에 대해서
◉ 감자의 종류
◉ 전분함량에 따른 종류
◉ 감자의 특성
◉ 본격적인 감자 다이어트의 방법
◉ 감자가 우리 몸에 좋은 이유
◉ 감자
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감자품종의 재배역사
◎ 기원 및 재배현황
1. 감자의 기원과 원산지
2. 감자 재배현황
3. 감자의 식품으로서의 가치와 이용
◎ 생육단계와 환경
1. 파종 후부터 출현
2. 잎이 필 때
3. 덩이줄기 형성기
4. 덩이줄기 비대기
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감자 품질론
1. 감자의 기원
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≪ 사 진 ≫
◇ 감자
- 분류 : 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과 - 원산지 : 안데스 산맥 - 분포지역 : 페루·칠레 등 온대지방 - 크기 : 높이 60∼
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감자를 생산하는 생산자, 소비자는 물론 학문적으로는 농학 분야, 식품·영양, 식품 위생 분야 뿐 만 아니라 외식 산업 분야에 있어서도 이들을 연구하는 것은 반드시 필요할 것이다.
참고문헌
장병호, 감자 百科, 기원에서 이용까지, 선진출판
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기원전 2000년경 남미 페루의 산간지역에서 인디오들이 츄우노(Chuno)라고 하는 동결 건조감자를 만들어 먹었던 것이 시초
감자가공의 본격적인 시작 - 제1차 세계대전 당시 미국과 유럽에서 군용식품으로 건조감자를 만들면서부터
우리나라 -
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기원 ----------------------------------- 9
4. 고분자의 발달 ---------------------------------- 10
4.1 Polylactic acid(PLA) -------------------------- 12
4.2 주원료가 감자인 PLA -------------------------- 14
4.3 주원료가 옥수수인 PLA ------------------------- 15
4.4 PLA 섬
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