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9.계란이 주재료인 요리
계란이 주재료인 경우로는 계란완숙 반숙, 계란찜 수란 계란부침 등이 있고, 서양요리로는 스크램블드 에그 포치드 에그 오믈렛 등이 있다.
① 계란완숙 : 흰자위는 65 에서 완전히 응고되고, 노른자위는 70 에서
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계란을 사용한 요리활동-계란찜
◈주제의 선정
◈주제에 대한 선 개념 파악
◈재료의 탐색
◈요리활동 - 계란찜
◈질문 선정
◈실험활동
◈조사활동
◈통합 활동
★밀가루를 사용한 요리활동-쿠키
◈주제의 선정
◈주제에 대한
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요리
4-1. 조식메뉴의 구성
분 류
특 징
Eggs(계란요리)
삶은 달걀(완숙,반숙),계란후라이, 수란, 오믈렛, 스크렘블, 스푸레, 훤듀, 알찜, 커스터드, 머랭이 있는데 이것들은 기름에 튀기거나 물에 삶는 등 다양한 요리법을 가지고 있음.
Cereal(씨리
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계란요리, 채소요리, 케첩, 칠레소스 등의 조미료를 만드는 데도 사용한다.
⑧총각김치 폭찹
돼지고기는 등심으로 준비해 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해둔다. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파는 굵게 다지고 총각김치는 무청과 함께 굵
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Stand와 Tea Spoon이 필요하다.
- Soft Boiled Egg(미숙): 3-4분 정도
- Medium Boiled Eeg(반숙): 5-6분 정도
- Hard Boiled Egg(완숙): 10-12분 정도
라. Poached Egg
소량의 소금과 식초를 넣어 약하게 끓는 물(93'0에 계란 점질을 제거하고 삶는 요리.
- Soft Poached Egg: 3-4분
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요리법에 대해 물어보기도 하고, 좋은 식자재 고르는 법등을 배우며, 자연스레 친해지게 됐기 때문입니다. 때문에 팔은 안으로 굽는다고, 취사병들은 식사시간 때 가끔씩 특별식으로 계란 후라이를 주곤 했습니다. 집에서는 좋아하지도 않던
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요리법에 대해 물어보기도 하고, 좋은 식자재 고르는 법등을 배우며, 자연스레 친해지게 됐기 때문입니다. 때문에 팔은 안으로 굽는다고, 취사병들은 식사시간 때 가끔씩 특별식으로 계란 후라이를 주곤 했습니다. 집에서는 좋아하지도 않던
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요리한 계란 후라이를 많이 먹어왔던 저는 그 충격이 몇 배나 더 컸습니다. 그 동안 그렇게 맛있게 먹어왔던 계란 후라이가 너무나 역겹게 느껴져 계란만 봐도 한 동안 구역질이 나왔습니다. 하지만 그 사건 이후 전 원효대사가 해골바가지의
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요리 - 투론( 바나나 튀긴 후식) , 아도보(닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오
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