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, 이소플라본(isoflavone), 플라보놀(flavonol)안토시아니딘(anthocyanidin)의 6가지의 그룹이 있다.
①플라바놀은 적포도주, 차, 초콜릿에 다량 함유. 카테킨성분. 주로 강한 항산화제의 역할을 함으로서 항노화 및 항암작용
②이소플라본(isoflavone)은 에
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고도 불포화지방산들을 함유하고 있는데 비타민 E는 이 산화되기 쉬운 고도 불포화지방산이 자유기(free radical)에 의하여 산화 파괴되는 것을 막는 역할을 합니다. 식품 속에 들어 있는 성분 중에서 산화되기 쉬운 것들은 비타민E에 의하여 보
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지방산(fat)과 식물성기름(대두기름)인 불포화 지방산(oil)의 섭취권장량은 (fat) 1 : 2 (oil) 입니다. 1.서론 ························ p1
1-1 지방 정의
1-2 트랜스 지방산 정의
2.본론 ·················· p3
2-1 트랜스지
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radicals. Science 201 : 875-880. 1978
Halliwell B and Gutteridge JMC : Free Radicals in Biology and Medicine. 1992, Clarendon Press Oxford.
Harman D : A theory based on free radical and radiation chemistry. J Gerontol. 11 : 298-3003. 1956 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 활성산소란
2. 활성산소의 생
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불포화도를 나타내는 값. 실제 분석 잘 안함
▷ FFA(Free Fat Aicd, 유리지방산)
- 중성지방의 가수분해 결과 또는 대사과정에서 유리된 채로 존재하는 지방산 대략 10.0% Max ▶ 목적
▶ 장치, 재료 및 시약
▶ 실험 원리
▶ 실험 방법
▶ 실험
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