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교차오염은 식재료, 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되지 않는 식재료, 기구, 종사자와의 접촉 또는 작업과정에 혼입으로 인하여 원래 오염되지 않은 식재료까지 오염을 일으키는 것을 말한다.
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HACCP 평가 매뉴얼, 2009.
박완희 외, 단체급식과 외식산업 HACCP실무, 뱅골집, 2009.
김지현, HACCP인증 수산물의 소비자 가치평가에 관한 연구, 2003.
우창명, 식품안전 시스템으로 풀자(ISO 22000과 HACCP의 비교), 2009.
식품의약품안전청, HACCP제도 활성화
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오염된 원료, 잘못 설계되거나 불충분하게 유지된 시설 및 장비, 오염된 포장재료, 종업원의 부주의 등과 관련된다.
참고문헌
* 국제 표준에 따른 HACCP실무 - 도서출판 뱅골집.
* 최신 식품위생관계법규 - 문운당.
* 핵심 식품 위생관리 - 은하출
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HACCP 실무, 파워북, 2013
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
이병철, 양철영, HACCP의 이해와 적용(식품경영의 새로운 패러다임), 광문각, 2010
주난영, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2009 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 위해요
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HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
문운당 외(2007) 식품위생학, 문운당
신광순 (2002) haccp 이론과 실천 모델, 신광출판사
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원
정기혜 외(2002) 식품안
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식중독 관리 현황
1) 우리나라의 식중독 관리 체계
2) 외국의 관리 현황 및 예방대책
6. 식중독 관리 및 규정
1) 식중독 관리 관련 규정
2) 자율적 대처방안
□ HACCP (Hazard Analysis And Critical Control Point System)
□ PL 법 (Product Liability Act)
결 론
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오염물질 배출계수 통합관리 시스템개발.
10. 한국교통연구원(2008), 국가주요 교통통계.
11. 한국교통연구원(2007). 국가기간교통망계획 수정연구.
12. 국립환경과학원(2006), 온실가수 및 대기오염물질 배출계수 통합관리 시스템개발.
13. 국립환경
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오염
오염물의 배출량
소 음
데시벨 (db)
(5) 경제성 분석 결과
- 비용 및 편익 자료에 의거하여 도로사업의 경제성 분석을 수행하며, 분석 결과는 전통적으로 사용하는 비용편익비(B/C), 내부수익율(IRR), 순현재가치(NPV)를 평가지표로 사용한다.
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오염, 자연자원, 식량자원 다섯가지를 독립변수로 가정하고 21세기의 환경파괴를 종속변수로 하는 지구모델을 수립하여 컴퓨터로 예측하였다. 21세기의 환경파괴를 피하기 우해서는 경제성장 불가론 밖에 없다고 결론을 내렸다. 그러나 로마
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오염
3. 건강한 주거공간의 환경친화적 실내디자인
3.1 환경친화적 실내디자인 개념 및 목표
3.1.1 환경친화적 주택의 개념
3.1.2 환경친화적 실내 환경의 개념
3.1.3 환경친화적 실내디자인의 계획 목표
4. 건강한 주거공간
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교차오염에 대해 알고 있는가?
26. 교차오염의 원인과 예방법은 무엇인가?
27. 거래처 친한 지인이 부정행위를 요청해온다면?
28. 알러지가 있는 고객이 있다면?
29. HACCP에 대해 알고 있는가?
30. 급식의 만족도를 높이기 위해 어떤 노력을 할 것인
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HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염
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교차오염 방지와 안전 규정 준수에도 철저했습니다. 이런 자세가 환자 안전과 정확한 진단에 직접적으로 기여한다고 생각합니다. 항상 세심한 주의로 업무 완성도를 높이고자 노력하고 있습니다.
Q8. 의료 환경 변화에 어떻게 적응하고 있나
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실무사로서 가져야 할 안전수칙은 무엇인가요?
손 씻기, 조리도구 소독, 교차 오염 방지, 적정 온도 유지, 청결한 조리 환경 유지 등이 중요합니다.
Q14. 병원 식단에서 특별히 신경 써야 할 영양 요소는 무엇인가요?
저염, 저당, 저지방 식단이
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벽면 등 모든 구역을 대상으로 표준 운영 절차에 따라 위생 관리를 하겠습니다. 오염 방지를 위해 작업대와 식재료 보관 공간을 분리하고, 교차 오염 예방 수칙을 철저히 지키겠습니다.
▶개인위생 수칙 준수
모든 조리원은 개인 위생 수칙을
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