|
시트르산을 얻을 수 있으며 수율은 80%정도 됩니다.
✺ 구연산(Citric acid) 제법
≪ 글 - 그림 파일 ≫
≪ 글 - 그림 파일 ≫ ● 구연산(Citric acid) 이란?
● 구연산의 생성 과정.
● 구연산 제법
● 구연상 공정
● Q & A
|
|
|
제법
２．주류의 분류
２．１ 청주
（１）유래
（２）제조방법
（３）청주의 종류별 성분과 품질
２．２ 약주
|
|
|
구연산 2g, 물, 소금물, 스테인레스제 냄비, 나무주 걱, 숟가락, 여과자루(또는 압착기), 칼, 유리병, 컵, 온도계, 굴절당도계, 솔 또는 스펀지
6. 참고 문헌
(1) 농산식품가공학. 고정삼 저. 광일문화사. 2002, 237∼243pp.
(2) 농산식품가공학. 김재욱
|
|
메뉴펼치기
