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시트르산을 얻을 수 있으며 수율은 80%정도 됩니다.
✺ 구연산(Citric acid) 제법
≪ 글 - 그림 파일 ≫
≪ 글 - 그림 파일 ≫ ● 구연산(Citric acid) 이란?
● 구연산의 생성 과정.
● 구연산 제법
● 구연상 공정
● Q & A
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(latic acid)
△ 형식
△ 생산균주
△ 젖산발효
△ 젖산칼슘생산
△ 제조법
◇ 구연산발효 (Citric acid)
△ 생산균주
△ 생합성 및 대사조절
△ 발효배지
△ 생산방법
△ 회수 및 정제
△ 용도
▣ 결 론
▣ 요 약
▣ 참고문헌
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acids, peptides, carbohydrates 및 염류인 수용성성분들로 이루어져 있고, 식용효모내에 원래 존재하는 효소 또는 식품용 효소류의 첨가에 의해 폴리펩타이드결합이 가수분해되어 만들어지며, 제조공정중에 염류를 첨가할 수 있다
사용
액체, 분말,
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http://en.wikipedia.org/wiki/File:Zitronens%C3%A4ure_-_Citric_acid.svg 1. 실험제목 : 과일 중의 총 유기산 정량
2. 실험일자 :
3. 실험 조, 이름, 학번 :
4. 실험목적
5. 이론 및 원리
6. 기구 및 시약
7. 실험방법
8. 실험결과
9. 고찰
10. 참고문헌
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citric acid) 생성이 저조 했던 것이라 생각된다. 대조군(Control)과 비교했을 때, 큰 차이는 아니지만 pH는 2 정도, 산도는 0.1%정도 감소했다. 구연산(citric acid)이 생성되어서 pH가 감소하였다면 산도는 증가되어야 하는데, 감소 된 것으로 보아 중화
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acid(16:0), stearic acid(18:0), oleic acid(18:1), linoleic acid(18:2), linolenic acid(18:3) 순으로 용출된다.
REFERENCE
1. 최재성, 분석화학기기분석, 동화출판, 2000, p387~392
2. 신효선, 식품분석, 신광출판사, 1983, p63~63
3. 동아백과사전
4. 수질오염공정시험법(환경부)
5.
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