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의 맛도 절묘하게 조화가 잘 이루어 져있었고 무에도 간이 잘베여 있었으나 고기가 너무 질겼다. 학교에서 수업시간에 제공해주는 재료는 너무 좋지 못하다는 생각을 또 하게 만들었다.
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궁중음식, 황혜성 한복려 정길자,
2012, 사단법인 궁중음식연구원 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
◎ 지역별 전통 향토 음식
1. 서 울
2. 경기도
3. 충청도
4. 강원도
5. 전라도
6. 경상도
7. 제주도
8. 황해도
9. 평안도
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궁중요리 전문점이 별로 없다.
5. 시장현황 및 전망
가. 시장현황
요즘 패밀리 레스토랑이 번창을 하여 호황기를 지나서 치열한 경쟁으로 치닫고 있다. 서양의 패밀리 레스토랑이 우리나라로 들어오면서 고급화 된 레스토랑으로 포지셔닝 되
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등을 얹은 다음에 장국을 붓고 끓이면서 먹는 음식이다. 잔칫날이나 명절 때 궁중에서 마련했던 탕이다.
2). 구절판
임금님이나 양반의 주안상에 자주 올라가던 요리. 아홉 칸으로 나뉜 찬합과 그 찬합에 담아내는 음식을 통틀어 가리킨다. 툴
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무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
어리굴젓
죽순채
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요리, 수도인 북경을 중심으로 궁정요리가 발달한 북경요리 등이다. 이외에도 지방마다 특색있는 요리가 있어 그 종류만 하더라도 헤아릴 수 없이 많은 것이 중국 음식이다.김원중. 을유 문화사, 2001.■중국 문화사■
1)사치스러운 궁중 요리
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