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(항산화제)
4. 화학조미료
5. 착색제
6. 발색제
7. 팽창제
8. 아황산표백제
9. 살균제
10. 산미료
11. 소포제
12. 유화제
13. 강화제
14. 용제 및 추출제
15. 품질 개량제
16. 양조용 첨가물
Ⅲ.
결론
Ⅳ.
참고문헌
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추출제 용제 등
식품제조에 필요한 첨가물 : 소포제 식품 제조용 첨가제
식품영양강화 목적 : 비타민 강화제 아미노산 등
기타 목적 : 팽창제, 방충제 등 I. 식품에 관한 위생학
II. 식중독
1. 협의의 뜻
2. 전염병과 식중독의 큰 차이점
3
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나트륨(Sodium iron chlorophyllin)
β-카로틴(β-Carotene)
β-아포-8’-카로티날(β-Apo-8’-Carotenal)
<표2> 우리나라에서 허용되는 착색료
제품명
제품종류
제조회사
식품첨가물 및 원료
포장재질
죠스바
빙과류
롯데제과
합성착색료, 식용색소 황
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식품을 선택하기 위해서는 식품의 안전성에 관한 올바른 정보의 제공을 받지 않으면 안 된다. 소비자는 선택할 권리를 실현하기 위해 식품의 안전성에 관한 정보에 한하지 않고, 그 품질, 성분, 생산지, 첨가물의 유무 등 그 밖의 식품에 관한
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1장 서론 : 식품 영양표시제도
제 2장 본론
1. 가공식품의 비교분석
2. 신라면
3. 삼양라면
4. 롯데라면
제 3장 결론
1. 비교우수제품 선정 및 이유
2. 본인구매제품 선정 및 이유
참고문헌
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. 이것은 웰빙과는 전혀 무관한 행동이 아닐 수 없다. 시중에 파는 냉면육수 스프에는 방부제 뿐만 아니라 엘글루타민산나트륨이라는 식품 첨가물이 다량 함유 되어있어 몸을 산성화 하고 건강 뿐 아니라 피부에도 악영향을 준다. 게다가 품
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/ p.229 1. 식품이란
a. 식품의 정의
b. 식품 섭취의 목적
2. 기능성 식품이란
a. 기능성 식품의 정의
b. 기능성 식품의 조건
c. 기능성 식품의 종류와 분류
d. 기능성이란?
e. 수입식품과 식품의 안전
f. 식품관련 법규와 위반사례
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얻지만 패스트푸드는 40% 이상이나 된다.
⑥ 고염분
소금 함량이 너무 많다. 짜게 먹으면 고혈압. 뇌졸중 등이 올 위험이 커진다. 세계보건기구(WHO)는 하루 소금 섭취량을 나트륨 기준으로 4g 이하 섭취할 것을 권한다. 하지만 햄버
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화학조미료란 ?
화학적으로 합성하거나 자연식품에서 추출한 조미료
1908년 일본에서 개발
→ 화학조미료의 시초
아미노산계
글루타민산나트륨
핵산계
이노신산나트륨
구아닐산나트륨 화학조미료란 ?
화학조미료의 종류
인
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식품을 기름에 튀긴다는 것이 문제이다. 이때 심장병, 동맥경화 등의 혈관질환을 일으키는 트랜스 지방이 생긴다.
MBC 시사 프로그램 \'불만제로\'가 패스트푸드업체에서 사용하는 튀김용 기름을 결과 독성물질인 \'HNE\' 가 검출됐다.
\'불만제
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