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과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Utensil)
2) 조리용 기기(EQUIPMENT)
3) 주방시설 관리과정
4) 기물세척 및 보관관리과정
5) 냉장고 관리과정
6) 냉동고 관리과정
7) 업무종료 관리과
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세척관리
1) 기물세척주방
(1) 기물세척작업
(2) 자동세척기
2) 소독과 살균의 개념
(1) 물리적 소독살균법
(2) 화학적 소독살균법
(3) 소독의 방법
(4) 소독의 유의사항
3) 주방청결유지
(1) 조리시설
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및 기물
V. 주방의 위생과 안전
1. 주방위생의 중요성
2. 위생관리의 기본사항
3. 주방시설의 위생관리
1) 시설물 세척관리
2) 기물류 및 식기류 세척
3) 세척방법
4) 세제의 종류 및 사용용도
5) 세척방법
4. 주방의 안전관리
1
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및 코멘트일지를 작성하고, 이용객수와 매상을 기록한다.
특히 저녁영업을 마감하고 문을 닫기 전에는 모든 조명, 음향, 전기시설을 끄고 최종점검을 한 다음 업장의 문을 잠그고 키를 반납한다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철
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패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리시설의 기본 설계
1. 기본설계
2. 현황도 작성
III. 조리시설의 레이아웃
1. 검수 구역
2. 저장 구역
3. 조리 구역
4. 식기세척 구역
IV. 서빙을 위한 공간
1. 저장공간
2. 서비스 구역
* 참고문헌
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및 필요성
2. 연구방법 및 구성
Ⅱ 물류의 이론적 고찰
1. 제 3자물류의 개념
2. 제 3자물류의 성장배경
3. 제 3자물류의 발전과정
4. 물류업체의 형태적 구분
Ⅲ 감천항의 보세구역 종합관리 시스템 구축
1. 종합보세구역의 개념
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관리가 단순히 제조업에만 그친다고 생각했었는데, 단순히, ABC에 그치는 것이 아니라 활동분석이 기업의 전과정에 여러모로 활용된다는 점에 크게 감명받았다.^_^
이번 조사를 하면서 도서관도 돌아다니고 인터넷도 많이 돌아다녔지만, 자료
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관리실천론』, 김만두편역(서울: 홍익제, 1993). Ⅰ. 서론
Ⅱ. 아내학대에 관한 이론적 고찰
1. 아내학대의 개념
2. 아내학대의 원인
3. 아내학대의 유형 및 영향
Ⅲ. 아내학대를 바라보는 사회적 통념과 실태분석
1. 한국 가족문화를 바
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제공
2.2 정부 대 정부/ 기업간 연계 모델(G2G,G2B)을 구축
2.3 대국민 서비스 시나리오(G4C)의 신속한 서비스 제공
2.4 정보 공동 활용을 위한 행정정보관리센터를 설립
3. 전자적 행정서비스의 구현방안
Ⅳ 요약 및 결론
<참고문헌>
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및 방법 2
1. 연구의 범위 2
2. 연구방법 2
제 Ⅱ 장 부동산중개수수료의 이론적 고찰 4
제 1 절 부동산중개와 중개수수료의 정의 4
1. 부동산중개의 정의 4
2. 부동산중개의 과정 4
3. 중개수수료의 정의 6
제 2
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보관 및 조리 과정에서 위생 안전을 철저히 지키는 점을 중요하게 생각합니다.
Q19. 병원 식단 관련 개선하고 싶은 부분이 있나요?
환자 맞춤형 식단 확대와 식재료 신선도 유지 강화, 그리고 환자의 의견을 반영한 메뉴 개발을 통해 만족도를
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관리
환기
보관소 및 일반포장실
항암제 제조과정
원료칭량 - 조제 - 세척&멸균 - 충전 - 멸균(습식) - 이물검사 - 포장
고형제/캡슐제 제조과정
원료 칭량 - 과립 - 활택(혼합) - 타정&충전 - 코팅 - 이물검사 - 포장
활택(혼합)과정에서는 더블cone
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후기
Ⅱ. 급식조리실무사 면접 질문 및 답변
1. 직무 이해 및 지원 동기
2. 위생 및 안전 관리
3. 조리 실무 및 영양 이해
4. 대인 관계 및 소통 능력
5. 문제 해결 능력
6. 위기 관리 및 돌발 상황 대처
7. 직업 윤리 및 봉사 정신
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어떻게 하겠습니까?
학생 운동을 어떻게 생각합니까? 1. 성장과정
2. 나의 성격
3. 교내외 활동
4. 나는 어떤 사람인가?
5. 지원동기 및 입사 후 포부
※ 한국증권금융 대표제품
※ 지원분야 예상 면접 기출문제
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및 해당 직무를 지원한 이유와 회사에서 이루고 싶은 일을 작성해 주세요.
2. 본인의 성장과정을 작성해 주세요. (현재의 자신에게 영향을 끼친 사건, 인물 등을 포함하여 기술)
3. 본인의 삶에서 다른 사람에게 꼭 이야기해 주고 싶은 경험이
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