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과 더불어 김치는 우리의 대표적인 음식이 되었다.
Ⅲ결론-우리 전통발효식품에 대한 사견
오래 전부터 많은 전통식품들이 발효라는 인류가 발견해낸 지혜로운 식품처리 방식으로 생산되었다. 벌써 기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용
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김치의 어원 및 기원
1) 김치의 어원
2) 김치의 기원
3. 김치의 발전사
1) 부족국가시대~삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4. 소금의 역사
5. 젓갈의 역사
6. 고추의 역사
7. 장의 역사
1) 콩의 역사
2) 된장의 역사
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과 미량 미네랄로 나누어지고, 대량 미네랄에는 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼 1. 젓갈과 미생물
1-1. 젓갈의 정의
1-2. 젓갈의 역사
1-3. 젓갈의 미생물
1-4. 젓갈의 제조공정
1-5. 젓갈의 종류와 좋은 젓갈 고르는 방법
2. 어간장과 미생
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제조방법
10. 일반적인 젓갈 담그기법
11. 젓갈의 종류 및 특징
12. 젓갈의 선택시 필수조건
13. 좋은 젓갈 고르는법
14. 과거와 현대 젓갈의 차이
15. 젓갈의 영양
16. 젓갈과 건강
17. 젓갈의 유용성
18. 현대 생활속의 젓갈
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고대부터 채소를 즐겨 식용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치무리가 제조된 것으로 보인다.
우리나라의 김치무리에 관한 최초의 기록은 중국의\'삼
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발효주라고도 한다.
5) 기타
- 생선을 토막 친 다음 소금, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해 과실이나 곡류등을 발효시켜 음식에 산미를 더해주는 식초, 채소들을 발효시킨 장아찌 발효정도에 따른 발효차 등이 있다.
일본 JAPAN
1) 낫또(natto)
- 삶
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제조공정 및 식품 가치
1) 고추장의 분류 및 종류
2) 재래고추장 제조공정
3) 개량고추장 제조공정
4) 고추장류의 차의점
5) 고추장의 식품학적 의의
8. 전통 장류발효식품과 인류의 건강
1) 된장의 영양
2) 전통된장
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종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓
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발효작용)..................................................10
그림 2.8 Distillation(증류)......................................................10
그림 2.9 Aging(숙성).............................................................11
그림 2.10 Bottling(병에 담기)......................................
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이도학, 2001, 『한국고대사, 그 의문과 진실』, 김영사
이기백, 1999,『한국사신론』, 일조각
김용만, 1998, 『고구려의 발견』, 바다출판사 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 고구려사
1. 기원과 형성
2. 성장과 발전
3. 전성기
4. 쇠퇴와 멸망
Ⅲ. 맺음말
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종류, 용도에 따라 Chemical 사용이 달라집니다. 제가 그동안 배운 화학적 지식, 경험들로 올바르게 설비를 사용하여 먼지하나 없이 뒷마무리를 하겠습니다.
★서베이
내가 유지한모임 2개(오/오프포함)-엘리트코스,일본어
현재까지 취미로 상받
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현재 18살이며 이름은 mmm 입니다. 저를 간단히 소개하겠습니다.. 저는 지금 대전예술고등학교에 2학년에 재학중 입니다.우선 먼저 가족을 소개하자면.. 저는 아빠, 엄마, 남동생과 함께 한 가정을 이루고 있습니다. 어릴적부터 남동생과 자라다
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중국경력)
35 자기소개서예문-무역,경영
36 자기소개서예문-무역수출입
37 자기소개서예문-미술
38 자기소개서예문-방송기자
39 자기소개서예문-번역부문
40 자기소개서예문-법률,특허_신입
41 자기소개서예문-병원서비스코디네이터경력
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현재 이○○ 님은 110/60mmHg, 80회/분, 20회/분, 36℃ 유지중이며, Trabeculectomy, Phaco c PCL OP 실시 후 안과 Consult 해서 매일 안과 외래로 가서 검사를 받고 있으며, 우리 병동인 내과에서는 경구혈당강하제인 Glucophage 500mg과 Amaryl 2mg 을 PO로 아침, 저녁
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과한다.. 진짜 너무한다..
** 다른 조에서는 다른 외국어로 대답해도 좋다고 했다던데 아쉽게도 우리조에서는 그런말 안하셨다.
내 옆의 울과 선배 언니가 일본어 1급이었는데..
3. 면접
원래는 청장과 차장님인데.. 약품쪽과 식품쪽 부장님 5
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