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1) 꿩 [Pheasant] : 닭목 꿩과의 조류
학 명 : Phasianus colchicus karpowi
분 류 : 닭목 꿩과
종 수 : 약 50종
크 기 : 몸길이 수컷 약 80cm, 암컷 약 60cm
생 식 : 알을 낳음
서식장소 : 구릉·산간 초지·숲
분포지역 :
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효능
변비 - 모시조개미역국, 청국장찌개, 배추된장국
빈혈 - 다시마탕, 조개탕, 시금치국, 콩나물해장국
눈의피로 - 명태국, 오징어국, 굴국, 시금치토장국
골다공증 - 두부전골, 두부새우배추탕, 우유된장국, 달걀국
위염 - 조개된장냉이국,
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성분함량
5) 타조육의 특징
6) 타조고기의 명칭별 특성
7) 타조요리시 주의점
8) 타조고기 부위별 생산량
6. 꿩(pheasant)
1) Pheasant meat의 특징
2) Pheasant 종류
3) Pheasant meat 식품학적 우수성 및 효능
4) 영양적 우수성
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꿩 전골, 도미면 등 재료와 그릇(전골틀) 모양을 달리하며 여러 차례 등장을 했다.
전골은 여럿이 모인 식탁 한가운데에 불을 지피고 그 위에 큰 냄비를 놓고 갖가지 재료를 스스로 넣어 익혀 가면서 즐기는 음식이다.
‘큰 냄비’라고 한 것
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효능
유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다. 식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이
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